摘 要：江西安义糕点印模这一有各式极富地域特色的图案、花纹、集民间画艺与食俗于一体的民间艺术形式，以其独特的艺术魅力，在我国糕点印模艺术中独领风骚。本文主要从题材内容、造型风格、设计布局、雕刻技法几个方面，分析和探究江西安义糕点印模独一无二的艺术特色，希望其能为现代艺术设计提供有益的借鉴。

关键词：江西安义糕点印模；艺术特色；造型；设计；雕刻技法

江西安义糕点印模制作历史悠久，根据安义县志记载，最早源于明朝，至今已有六百余年的历史。“糕点印模”是食品加工压印成型的专用工具，它是劳动者表达自己的审美情趣，传递民俗文化，是江西民俗瑰宝的典范，以其丰富的艺术语言传承传统民俗文化，其艺术价值是独一无二的。对其艺术特色的研析和探究，希望能为现代艺术设计提供有益的借鉴和启迪。

1 江西安义糕点印模题材内容丰富多彩

江西安义糕点印模的题材内容十分广泛，总体上可以分为三大类：第一，“吉祥图案”，如“吉庆有余”“平安如意”“龙凤呈祥”等，一般以吉祥、喜庆、繁荣为表现手法，包含着吉祥如意、幸福美满的内涵来表达主题。这些美好的祈愿，有的是祝福亲人身体健康、生活幸福、有的是传承民俗文化，宣传正能量，创和谐社会，与大众的心理需要非常吻合。这些糕点印模采用意象性的手法来突出主题，借助不同物象所表达的不同含义，通过“谐音”来表现主题。如“吉庆有余”蕴意连年有余、“龙凤呈祥”寄意夫妻和睦、幸福，“寿、福、喜”喻意长寿、有福、喜庆，这类题材随手拈来。第二，“神话传说”和“戏曲人物”，糕点印模设计传承传统民俗文化的影响，“神话传说”和“戏曲人物”被艺人们提炼加工，借鉴于糕点印模设计中，来表达作者的审美情趣。如《嫦娥奔月》等，这些神话传说通过糕点印模这个媒介，融入了人们的日常生活之中，人们在品味糕点时，会触发人们的情感反应，体现人们的审美情趣和情感寄托。这样的设计制作不但提高人们的生活水准，地方传统文化也在无形中发挥了教育功能。有文化内涵的糕点印模顺应了人民的朴实而美满的祈愿，从情感上容易产生共鸣。糕点印模的这一具有浓郁民俗气息与深厚社会文化内容的艺术特色，我们要认真学习和借鉴。第三，“花草虫鱼”、“飞禽走兽”、“元宝花瓶”等自然形态和日常生活，它是对自然的礼赞更是对美好生活的颂歌。

2 江西安义糕点印模的造型特色

2.1 江西安义糕点印模造型的装饰性

江西安义糕点印模，它源于民间民俗文化，是劳动者在生产过程中缔造的，非常纯朴的雕刻艺术。是地方传统民间文化的主要组成内容之一。在民间，糕点印模所表达的主题，满足了人们物质生活的基本需要，也让人们精神生活得到了极大丰富，具有实用性与审美性相统一的特质。糕点印模装点美化了百姓的日常生活，其设计的美感尽显于装饰性中。劳动者通过提炼自然形象，经过夸张变形，以审美为原则，以其“形”传其“神”，采用借鉴处理的手法，设计出源于自然而又高于自然的印模装饰形象。在造型上，提取最能体现物象的本质特征，用简笔画的方法，先抓外轮廓的基本形入手，概括细节，注重物象的情感色彩处理，对物象做到胸有成竹，进行精致的刻画，造型重以形写神，精简概括。不受自然真实物象所影响，强调个性化设计。如糕点印模“龙凤呈祥”中的凤是一种想象出来的仁禽瑞鸟，头似锦鸡，身如鸳鸯，有大鹏的翅膀、仙鹤的腿、鹦鹉的嘴、孔雀的尾，其形象被描绘成多种祥瑞动物的组合体。这种概括变形的造型方法，注重艺人的内心主观感受，以其独特的审美性把客观物象显现出来。过糕点印模的装饰形象运用越来越广泛。在糕点印模设计中，艺人们充分发挥装饰性的表现力，巧妙利用这种形式，使糕点印模的装饰艺术效果更上一层楼。

2.2 江西安义糕点印模造型的意蕴性

所谓意蕴就是糕点印模里面渗透出来的理性内涵。构成糕点印模的艺术形象，是艺人情感体验和心理反应。通俗的说，艺人的主观情感的体现，通过客观物象寄托出来。意蕴就是寓“意”之“象”，就是用来寄托主观情感的客观物象。借鉴传统民俗文化，融入一定含义和意味的具体形象，与人们思想感情的碰撞，而产生的共鸣。糕点印模中的造型以物言志，摆脱了自然形态的约束，充分发挥了艺人天马行空的想象力，按照艺人的心理感受来表达的其内涵意蕴，进行糕点印模造型的设计与处理。在设计时，自由的将物象布局在画面上，注重虚实变化，强调节奏韵律。这种率性而为的构图处理，是强调意念，注重个性表现的造型手法。在糕点印模中有许多是借物传情、借物言志的，如“和合二仙”、“福寿双全”等作品，都是借用生动形象来表现人们的思想感情，寓意家庭和睦，福禄无穷。其中的“福寿双全”糕点印模用两只蝙蝠、两枚古钱。按照我国吉祥寓意的习俗，蝠因为与“福”、“富”谐音，所以人们用丰富的想象和大胆的变形移情手法，把原来并不美的形象变得翅卷翔云、风度翩翩；“双全”是借两枚古钱谐音而用。其他花边等纹样的补充装饰，使主题更加明确，意蕴更加深刻。糕点印模作品把观赏者带到一种如诗如画的意境中，让观赏者得到美的体验同时，还表达了既幸福快乐又长寿安康的主题意念，深受人们喜爱。

2.3 江西安义糕点印模造型的融合性

糕点印模的融合式造型手法，与现代蒙太奇艺术手法有相通之处。在造型过程中打破传统的条条框框，以人为本，把不同的形象通过并列或叠加，而统一整合成新的形象，这种剖析与组合，对形象进行选取和弃舍，使表现内容更加主次分明，形象得到了高度的提炼和统一。艺人们用时空再造的艺术手法，纯朴率真的思想、探究自然规律，描绘客观世界，表现自然的审美情趣，让糕点印模设计唯全唯美。把设计者的理念、物象的层次、观察的角度、物象的瞬时状态体现得淋漓尽致。这种融合造型就形成了糕点印模独特的设计风格。如“龙凤呈祥”中龙是一种结合了鲤鱼、鳄鱼、蟒蛇、雄鹰、天马、麋鹿等动物，和云、雾、雷、电等自然景观综合而成的一种神物，其头部像马，角儿像麋鹿，身子像蟒蛇，爪子像雄鹰.鼻子像鳄鱼，鳞儿像鲤鱼，其形象被描绘成多种祥瑞动物的组合体。糕点印模设计中运用的这种蒙太奇表现手法，融合出来的新形象，迎合了人们的良好愿望，反映了设计者的主观想象，表达了设计者审美情趣，体现了设计者的创作理念，传达了人们对美好生活的渴望和向往。

3 江西安义糕点印模的构图

构图是形象构成方法。艺术者在设计过程中，根据审美需要，表达作者思想感情，布局形象的手段。好的构图能使作品内容突出，主题分明，悦人身心。如果构图缺少章法，没有层次，那么整个作品就会言不达意，削弱主题的表现。江西安义糕点印模的构图形式变化多端，画面工整、和谐、严肃的中轴线对称式构图、画面结构优美，安排灵巧的均衡式构图、画面饱满完整的适形构图是最常见的基本构图形式。如糕点印模作品《龙凤呈祥》，整个外形是以中轴线为对称的构图形式，设计中龙凤左右各一，以火球相向，画面中心是双喜字，龙凤飞舞的动态，与静态的双喜字，一动一静，相得益彰，画面生动活泼，吸引观赏者的眼球。画面饱满灵动的适形构图，是依据不同外形轮廓，来合理地经营各种元素形象的位置。由于受到画面轮廓变化的影响，形象处理饱满而灵动，彰显了适形构图丰富多变的艺术特点，在糕点印模设计中也是惯用手法。如作品《寿星》《嫦娥奔月》构图方式都是让形象适合于桃形和圆形之中，作品中的寿星、嫦娥形象经过加工，分别构置于代表长寿的桃形、代表和谐完美的圆形构图，整个布局活泼灵动，画面风格流畅，气韵生动。可见，江西安义糕点印模的构图形式经过不断的发展变化，已形成了成熟完美而又善变通的艺术特点，对现代艺术设计能提供有益的（下转第页）（上接第页）借鉴。

4 江西安义糕点印模制作技艺

糕点印模的制作技艺，是指印模制作技巧和加工方法。即艺人借助工具，加工材料，制作印模的过程。制作技艺影响印模作品的效果，印模作品的意义和内涵通过作品本身传达给观赏者。制作技艺对作品的影响意义重大。从制作技艺来看，江西安义糕点印模是以雕刻为主的工艺制作方法。糕点印模以阴雕技法为主。其雕刻技艺借鉴民间剪纸的阴刻法，采用阴雕浅雕刀法，其风格有精雕细琢的，如“如意”，也有粗犷豪放的，如“寿桃”等。雕刻工具主要有：平头凿、圆头凿、翘头凿、雕刀、三角凿等六大类三十多支雕刻刀，运用这些工具，经过设计草图、打草稿、分层次、分块面、细坯雕等九道工序和十多种雕刻技法而成。其表现手法丰富，不拘一格，有的鬼斧神工、粗犷有力，如“寿桃糕模”。有的精雕细镂，线条流利，刀法明快，如“满龙糕模”。这些制作技艺手法丰富，刻刀犹如神来之笔，各种刀法下的线条有的纤细如丝，轻盈秀（下转第页）（上接第页）美、有的刀味分明，厚重端庄，装饰性强。这些线与块面结合，丰富了糕点印模的内涵，赋予了糕点印模造型淋漓尽致的艺术效果。

5 结语

江西安义糕点印模艺术，传承了地方民俗文化，艺术风格独一无二，在我国传统糕点印模艺术的格局中占有一席之地。艺术家们越来越关注本土民族艺术。随着时代的发展变迁，机器化大生产取代了传统手工，糕点印模亦是如此。面临着生存与发展的危机和挑战。优秀的民间文化生存空间越来越小。在当今社会，如何继承和弘扬民间传统文化，是每个艺术工作者的光荣使命。进一点探究糕点印模蕴含的艺术生命力，传承其精华，光大其创新。通过分析研究糕点印模的题材内容、造型风格、设计布局、雕刻技法等，将会对现代艺术设计提供有益的借鉴和启迪。

参考文献：

[1] 杨光宇.中国传统印糕版[M].人民美术出版社，2008.

[2] 张觉民，仲美文.民间糕模[M].中国轻工业出版社，2009.

[3] 黄丽，刘长万.江西民间传统技艺印糕版的当代艺术价值研究[J].美术教育研究，2015（8）.

作者简介：万卿（1974—），男，江西南昌人，硕士在读，讲师，研究方向：艺术设计，民间艺术。