楚 艳 芳

(浙江传媒学院 文学院, 浙江 杭州 310018)



说“锅”
——兼谈语素搭配对汉语词汇研究的重要性

楚 艳 芳

(浙江传媒学院 文学院, 浙江 杭州 310018)

在翻阅大量文献的基础上,考查了“鼎”“镬”“釜”“锅”的用例和语素搭配,认为:“锅”的前身是“釜”;元明以后,“锅”逐渐取代“釜”成为普通炊具的称谓;“锅”与“釜”在形制、功用,以及隐喻繁衍等诸多方面具有一致性,但二者同中又有异,绝非简单的替换关系。

锅; 语素搭配; 汉语词汇

关于“锅”的来源及演变,学者们曾做过一些研究。如梁冬青从方言地理学的角度考察了“鼎”“镬”“锅”的历史演变。她认为:作为炊具,“鼎”“镬”“锅”具有历时演变关系。在唐代,“鼎”已被“镬”取代。宋以后,在中原地区,“锅”逐渐取代了“鼎”“镬”,成了炊具的主要名称[1]。徐时仪指出:“鼎、鬲、釜、镬、锅等词皆为汉语中的烹饪工具,古时读音相近,但并非皆为同源词,而是既有声转相通的同词关系,又有古今词语的更替关系。”[2]王绍峰认为:汉语中“锅”一词最早出现于隋朝翻译的佛经中,起初只是一个方言词,后来渐渐进入全民词汇,并认为“锅”的前身是“鼎”[3]。李福唐通过对近代汉语“锅”“镬”使用情况的考察,认为“锅”基本替换“镬”等词的具体时期应为元代,并指出“锅”的历史演变轨迹大致有三个阶段:萌芽期(唐以前)→发展期(唐宋)→成熟期(元以后)[4]。

要之,学者们对“锅”的考察,一般是对其前身及取代“鼎”或“镬”占据优势地位时间的探讨,大多认为“锅”的前身是“鼎”或“镬”,“锅”取代“鼎”或“镬”占据优势地位的时间则众说纷纭。……