文 | 王彩霞

2016最具投资价值项目

文 | 王彩霞

当你觉得生意越来越难做的时候，市场也许正在回归其本质。做生意本就不是撞大运，而是一靠智慧二靠勤劳。

现如今，生意难做的很大原因是同质化竞争越来越严重。这说明什么？说明有一个词儿再也不能忽视了，它叫过剩。

就拿可能最早也是最多使用连锁模式的餐饮业来说，面临的正是店铺严重过剩的局面。业内成熟品牌都想着从小做大、从少做多，从一个城市铺向全国；业外很多投资者，在别的领域赚了第一桶金之后，感觉到其他行业的下滑或者整个经济的不景气了，他们一厢情愿地认为，不管啥时候人们总是要吃的，餐饮业似乎怎么着都能赚钱的。于是，捏着资金，不管不顾一头杀进餐饮圈。

结果呢，不只新进入者大失所望，真切感受到做餐饮没那么容易，比想象得难多了。连带得老品牌的生意也难做了，新开店铺尽管从选址、店铺空间设计、开业广告各方面都用了心，可生意还是不旺。

针对新进入者，我想说的是，“感觉比想象得难多了”，说明你进入陌生行业之前的功课做得很不够。

一些综合体也是，原本招商的业态组合是有百货、有超市、有餐饮、有影院等，现如今，百货、超市越来越不赚钱，影院倒是往上走。于是，综合体招商的格局变了：影院成了标配，餐饮的比例大幅度加大。结果，综合体快成了美食城。使得整个餐饮行业趋于饱和，供大于求。这也是综合体里面的餐饮品牌隔三差五更替的原因。

餐饮业的外火内虚已被公认。为啥呢？两个字：过剩！