◎文／王笑 陈卓

“互联网+”与食品安全

◎文／王笑 陈卓

“互联网+”为食品安全助力，让网购食品变得更放心

民以食为天，食以安为先。从“红心鸭蛋”到“苏丹红”，从“毒饺子”到“三聚氰胺”，屡屡被曝光的食品安全问题引起人们前所未有的高度关注。正当人们困惑用什么来捍卫我们舌尖上的安全的时候，食品专家为我们讲述了一粒米的“前世今生”：“出生证”——包含了这粒米种子时期的生产地、生产者、种子来源、种植土壤、所施肥料、施药次数、生长时间等所有信息数据；“身份证”——囊括了这粒米后期的收割、运输、储藏、加工、销售等所有信息数据。这粒米从农田到餐桌全链条安全信息“留痕”，只需扫描二维码，它的“前世今生”便一目了然。

在“互联网+”时代，上述情形正成为现实。“互联网+食品安全”的全程监管数据模式，使消费者的知情权得以保障，让监管者的信息需求得以满足，“互联网+”以其无可比拟的优势，引领食品安全迈向精细化管理时代，为食品安全监管打开了便捷、科学之门。

互联网+追溯：破解食品安全监管难题

今年1月12日，《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》正式印发。它明确表示，追溯体系建设是采集记录产品生产、流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施。其中，食品追溯体系被列为建设的重点之一。

目前，食品安全追溯的主要运作模式是通过二维码食品追溯系统来实现。……