厨花君

从花园到餐桌，不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻，美食亦要美心，美厨娘也是好园丁。

当秋凉渐起，属于种植者的黄金季节来到了。这是明朗疏淡的秋天，凉爽的气候，足够的温差，虫害爆发的机率远低于春季，以及，野草也嗅到了大自然的信号，不再四处滋生。

真是个美好的种植季。

不过，在忙活着秋播，享受四季轮回带来的又一波收获之前，有件有趣的事情，千万别忘记，那就是收取上一季种植的红利。

所谓红利，就是在本金之外，额外获得的回报。我用它来形容那些意料之外的小惊喜，比如，明明是种来吃的空心菜，却开出了如喇叭花一样美丽的花；或者是遗落在墙角的几粒山药豆，没有照料，就自己爬出了一片美丽的藤蔓风景；甚至是角落里没有来得及除去的少花龙葵，贡献一嘟噜一嘟噜的紫色小浆果。

在初秋季节，整个厨房花园的两亩地，埋了很多红利，行走在花园里的小路上，随时会触发“您有一笔分红等待领取”的彩蛋。有的比较明显，比如菊芋开出的黄色明亮花朵，作为切花毫不逊色；有的则比较隐蔽，比如被掩在接骨木下的紫甘蓝。确切地说，是紫甘蓝的残根，又发出的二茬小甘蓝。

卷心菜们——是的，紫甘蓝也是一种卷心菜——有一个很有意思的特质，它们的根部再生能力很强，春天种下的菜苗，在初夏收获卷心菜的时候，如果不是连根拔起，而是选择从下部切断将残根留在土中的形式，那么，在夏末秋初，就会收到它默默送来的分红。

这种红利在商业化的种植中是不提供的，因为一茬作物收获后，就会立即翻地整理，再次耕种，哪有空间留给残根慢慢生长？只有在这种不那么讲究产量的私人种植中，才会为了这样的小确幸，留下它，慢悠悠地等两个月，等这一刻的“哇！”。

紫甘蓝的根茎很壮实，在露出地面的那一段残余，遍布芽点。这些芽点会逐渐发育，形成比较小的紫甘蓝，当然，由于根已经很难提供充足的营养了，所以，这些紫甘蓝不会像已经被收获的顶端甘蓝一样包得又紧实又大颗，它们呈现的是一种松散的半卷心状态，所带来的惊喜就是，嗯，原来菜地里可以发现玫瑰！

这些小甘蓝采下来，当然也还是可以食用，但是口味会比较苦涩，需要先汆烫再烹饪，最后吃到嘴里就没什么风味了。所以，我宁愿把它归入观赏类，连根拔起，找个花瓶插起来，泛着银灰光泽的紫色叶片，挺拔向上的株形，比起插玫瑰来，这是另一种风味啊。