图、文/王锐 内蒙古鄂尔多斯东胜区东方实验小学

舌尖上的鄂尔多斯

图、文/王锐 内蒙古鄂尔多斯东胜区东方实验小学

“全国第十四届《少儿美术》杯优秀课例大赛”获奖课例选登

一、教学目标

1.学习用欧克泥、旧报纸、皱纹纸、沙子等综合材料制作一道鄂尔多斯地方美食。

2.了解家乡的特色饮食文化，增强对家乡的热爱之情。

二、教学对象

10-12岁学生，有一定的观察、造型基础，对综合材料制作很感兴趣，但技法上还需提高。

三、教学过程

1.前期准备

学生品尝鄂尔多斯本地美食，并完成《小小美食家》体验单。

2. 欣赏激趣

欣赏《舌尖上的中国》视频中蒙古族饮食片段。

师：喜欢美食吗？中国人的烹调手艺世界闻名，不同地域的中国人，运用各自的智慧，做着不同风味的美食。这节课，我们也来做一回艺术家厨师，把鄂尔多斯的美食做成艺术品。

3.聊美食

师：你知道鄂尔多斯有哪些美食？

生：烤全羊、羊肉串、奶食品、蒙古馅饼、荞面碗坨儿等。

师：请结合课前的《小小美食家》体验单，在小组内交流你品尝过哪些美食？你推荐哪些美食？

学生交流：

鄂尔多斯的饮食以蒙餐为主，兼有晋、陕风味，别具一格。我们来欣赏一下。

4.欣赏美食图片

欣赏鄂尔多斯美食的图片。说说这些美食的颜色、形状、摆盘和配菜。

如烤全羊：颜色褐中带黄，摆在方形蒙餐盘内，配菜一般是生菜、小料等。

5. 厨艺挑战——初级厨师

师：看了这么多色香味俱全的美食，老师的手都痒痒了，如何做出美食艺术品？我们来挑战一下自己的智慧。……