知识问答

这个夏天，有属于夏天喝的茶。

比如终于等到你，冷泡茶。

有人说，冷泡茶天性洒脱，无拘无束。只要合适，怎样的搭配都能接受。所以说，什么茶都能冷泡，关键是合适不合适，口味因人而异。

对于冷泡茶的初学者，小编还是想唠叨几句。通过咨询专业人士，结合网友的实践经验，小编整理了六个知识问答带你入门。

01所谓冷泡茶？

取适量茶叶以冷水或常温水，经长时间浸泡，让冷水将茶叶中甘甜的氨基酸释出，让茶汤更清冽甘甜；并降低咖啡因的释出量，可以减少茶汤的苦涩并减低对部分人士睡眠的影响。

02什么茶叶适合用来做冷泡茶？

一般来说，我们会选用发酵程度较低的茶，比如绿茶、白茶、以及乌龙茶。因为发酵程度越高，茶叶中的内含物质就越不易被浸出。拿来做冷泡，就会显得有些浪费。

此外，也可以泡一些非茶之茶，如黄菊、黑枸杞、柠檬等。

对于想喝茶，但却对咖啡因相当敏感的人士，可以试试冷泡茶。

03冷泡茶的“水”是什么“水”？

冷泡茶，指冷水冲泡茶，但此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。

04冷泡茶的浸泡时间需要多久？

茶水放置久了总会变质，冷泡茶的浸泡时间也有限制，一般在常温下不宜超过8小时，而放置冰箱内的冷泡茶不宜超过一天。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，最好要在2小时至3小时内喝完。

05做冷泡茶时，需要注意哪些问题？

有网友在知乎上分享了《怎样做出好喝的冷泡茶》的帖子，其在文末提出自己实验过后总结的注意点。一是茶和水的比例要控制好；二是必须放足够长的时间，太短不易出味；三是一定要放进冰箱冷藏，常温下冷泡可能会馊；四是喝冷泡茶可以牛饮，那种感觉非常爽。

06冷泡茶的适合人群？

不是所有人都适合喝冷泡茶，对于体质虚弱，不能吃生冷食物的人，还是要斟酌考虑。