樊鹏飞，盛 楠，田 丹，张婷婷，李 馨，濮智颖

（陕西学前师范学院生物科学与技术系，陕西 西安 710100）

富硒平菇栽培技术研究

樊鹏飞，盛 楠，田 丹，张婷婷，李 馨，濮智颖

（陕西学前师范学院生物科学与技术系，陕西 西安 710100）

平109是陕西省微生物研究所培育出的一株适宜关中地区栽培的高产平菇菌种。利用平菇具有较强富硒能力的特点，向培养料中添加一定浓度的亚硒酸钠，对平109进行富硒栽培试验。结果表明，在以棉籽壳85%、麸皮12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%为栽培原料的培养料中加入40 mg/kg亚硒酸钠，菌丝体阶段培养温度为28℃时，硒的富集量最高，同时其生物量亦有所提高。无机硒不仅可以提高平菇的产量，还可以使硒在菇体内富集，因此可以用于平菇富硒栽培。

平菇；亚硒酸钠；菌丝体

硒是人体必需的微量元素，因其独特的预防、治疗及保健功能而被称为“生命的有效元素”或“生命第五要素”。研究表明，人体缺硒会导致克山病、癌症、白内障、心血管病、糖尿病、艾滋病等40多种疾病［1］。补硒可消除体内的自由基，降低全血黏度和血浆黏度；补硒有利于促进儿童生长发育；老年人补硒可防治动脉硬化、脑血栓等疾病［2］。补硒对肝、结肠、肺、前列腺、乳腺等器官的癌症和白血病均有明显的预防和防治作用。

土壤缺硒是全世界广泛存在的问题［3］，在我国就有大部分省区存在不同程度的缺硒，特别是从东北到西南的15个省（市、自治区）的部分地区还构成了“贫硒地带”。苏、晥、鲁、甘、宁等省（自治区）的部分地区也相对贫硒［4-5］。……