麦剑明

摘要：从良种选择、饲料选择、饲喂方式等方面对育肥牛养殖的关键性技术进行了探讨。

关键词：育肥牛；养殖；关键技术

中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）07-0043-01

牛肉味道鲜美、营养价值高，深受广大消费者的喜爱，从经济价值的角度看，价格上涨是主要趋势，从食用价值来看，受欢迎程度较高，有巨大的市场发展空间。我国以牛肉做成的副产品，深受广大消费者的青睐，牛肉干、牛肉丸、牛肉脯等，加上近年来国人对西方饮食文化的接受程度越来越高，牛扒等也深受民众喜爱，由此可见，肉牛养殖有着巨大的发展潜力，需要加强对于肥牛养殖技术的探索，提升我国在肥牛养殖领域的水平。

1 概述

从国内外的市场来看，牛肉需求量较大，尤其是在东西方饮食文化交流越来越频繁的情况下，消费者对牛肉的需求不断增加。以我国来看，牛肉市场处于供不应求的情况。从当前发展形势来看，还将持续相当长的时间；我国的肉牛养殖晚于西方各国，但是在品质上看，蛋白质、风味等都有较好的竞争优势，而且市场上对高档牛肉的评价甚好。同时，也应该认识到在养殖的技术方面，我国还存在诸多弊病，养殖效率低下，造成的经济收益也较低，因此，需要从关键技术的角度加强分析。

2 育肥牛养殖关键技术

2.1 良种选择

在育肥牛的养殖过程中，品种的选择决定着牛肉的品质，在品种选择方面需根据不同的育肥目标选择不同的品种。育肥目标是体重增长，则需要选择杂交牛达到最好的效果。……