赵化芳

（新疆生产建设兵团畜牧兽医工作总站，新疆　乌鲁木齐　830063）

浅谈离子色谱法检测生鲜乳中硫氰酸根

赵化芳

（新疆生产建设兵团畜牧兽医工作总站，新疆乌鲁木齐830063）

应用离子色谱法测定生鲜乳中硫氰酸根的检测方法，用乙腈沉淀蛋白，尝试冷冻离心法去除脂肪；对比等度淋洗与梯度淋洗检测效果，寻找最快捷、准确、使用的检测方法。

离子色谱法；生鲜乳；硫氰酸根

硫氰酸钠（NaSCN）是白色斜方晶或粉末，在体内释放的氰根离子可使组织不能利用氧，而出现恶心，呕吐，抽搐，呼吸衰竭等中毒症状，并妨碍机体对碘的吸收，降低甲状腺过氧化氢酶的活性，造成碘缺乏进而引起甲状腺肿大［1］。我国于1995，1996年先后发布了在乳品中的使用规范和添加剂标准，规定添加硫氰酸钠15 mg/kg，利用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶，防止牛奶腐败［2］。由于硫氰酸盐的毒性作用及其滥用，我国于2005年和2007年先后取消了在乳品中的使用规范和添加剂标准，并在2008年12月12日公布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，明确规定乳及乳制品中硫氰酸钠属于违法添加物质［3］。我国指定的硫氰酸根检测方法为离子色谱法。

1　原理

生鲜乳样品经乙腈沉淀蛋白，经冷冻离心法或RP柱法去除脂肪后，过滤，用离子色谱仪外标法测定。

2　试剂和材料

（1）水为去离子水，符合GB/T 6682中用水规定，硫氰酸钠（NaSCN，纯度≥99.99%），乙腈（色谱纯），旋涡震荡仪。

（2）硫氰酸根标准储备溶液：将硫氰酸钠于101 ℃～103 ℃烘箱内烘干2 h，在干燥器内冷却至室温。……