房慧君+崔秀娜

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。立秋之后，天气比较干燥，无论是身体还是皮肤，都需要滋润，食用银耳特别适宜。

古代皇帝的安神良品

据史料记载，早在隋朝大业年间（609年），福建古田境内就有人从事菌类的人工栽培，到20世纪60年代开始用椴木种植银耳。据《史书》记载，明代嘉靖皇帝朱厚聪，由于常服“丹药”导致心神烦躁，彻夜难眠，后来得一大臣推荐服用银耳后便觉得心神安定，精神好了许多，从此，银耳便成了明代皇帝养生益年之贡品。清代，银耳受到慈禧青睐。据传，慈禧庆祝六十大寿时，宴会上宫女端来几个小盏，里面飘着雪白的银耳，慈禧尝了一口，觉得非常美味，于是问宫女这银耳从哪里来的，宫女答是四川总督进贡来的。于是，慈禧命管事太监通知四川总督按时进贡。

银花仙女下凡，救百姓除瘟疫变银耳

关于银耳，有这样一个传说。天上专司银花的仙女，被人间男耕女织情景吸引而下凡，见到一个身材魁梧名叫青杠的小伙子，心中暗喜。青杠瞧见美貌的银花仙子也心醉了。女有情，男有爱，银花便嫁给了青杠。

转眼三年，春疫流行，到处有腹痛腹泻的病人。银花仙女便用头上的银花放在水中煮沸，给患者服，霎时病去毒除。众人称颂灵丹妙药，致谢者络绎不绝，竟惊动瘟神，告知玉皇大帝有银花仙子私奔人间。玉皇大帝怒令托塔天王下界收服，天王把青杠变成树木，银花仙子将洁白的罩纱披在青杠身上后，含泪离开。……