吕素华，徐　萌，张新凤，刘京晶，斯金平

（浙江农林大学 亚热带森林培育国家重点实验室培育基地，浙江 临安 311300）

不同杂交家系铁皮石斛花多糖、浸出物及氨基酸质量分数分析

吕素华，徐萌，张新凤，刘京晶，斯金平

（浙江农林大学 亚热带森林培育国家重点实验室培育基地，浙江 临安 311300）

铁皮石斛Dendrobium officinale花是铁皮石斛药材的非药用部位，为测定其多糖、浸出物、氨基酸的质量分数，探讨3种成分之间的内在关系，全面了解铁皮石斛花中的物质分布规律，利用药典方法测定铁皮石斛花的多糖、浸出物质量分数，并采用17种氨基酸标准品，通过酸水解法提取、异硫氰酸苯酯（PITC）柱前衍生处理样品，结合反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定10个不同杂交家系铁皮石斛花中的氨基酸组成与质量分数。结果表明：铁皮石斛花中多糖质量分数平均为71.00 mg·g-1，浸出物质量分数为300.00 mg·g-1；从铁皮石斛花中检测到16种氨基酸，总氨基酸平均质量分数为7.88%；3种成分质量分数差异显著（P＜0.05）。利用SPSS 17.0分析3种成分之间的相关性，多糖和浸出物在合成积累上呈现负相关，与氨基酸之间相关性不明显（P＞0.05）。铁皮石斛花中含有较丰富的多糖、浸出物及氨基酸等营养及功效成分，具有一定的保健开发价值。图1表3参11

中草药学；铁皮石斛花；氨基酸；多糖；浸出物；相关性

铁皮石斛Dendrobium officinale主要以茎入药，其质量主要以多糖、浸出物含量作为评价依据［1］。铁皮石斛花虽是非药用部位，但在栽培生产中产量较大，民间多用来制作花茶，已有报道其含有黄酮类［2］、多糖［3］、氨基酸［4］等成分。……