李慧英

（南通理工学院 江苏南通 226002）

蛹虫草耐铁特征研究

李慧英

（南通理工学院 江苏南通 226002）

培养富铁蛹虫草研究其耐铁特征，发现：蛹虫草菌丝耐受铁的浓度范围为0～1.6 g/L；富铁蛹虫草培养基最佳添加铁浓度为0.06 g/L；富铁蛹虫草液体深层发酵72 h达到最大生物量和次高富集铁。

蛹虫草 耐铁 液体深层发酵

食用菌能利用七水合硫酸亚铁液体深层发酵富集铁元素［1-4］。蛹虫草是一种兼备食用和药用价值的真菌，关于蛹虫草富铁的相关研究还未见报道。开展蛹虫草耐铁及其特性研究，对开发蛹虫草富铁功能性产品具有重要的意义。

1 材料

1.1 菌种

虫草菌种来自中国科学院北京微生物研究所菌种保藏中心。

1.2 培养基配方

PDA培养基。

2 实验方法

2.1 蛹虫草培养

蛹虫草摇瓶发酵：在接种量5%、装液量100mL/250mL三角瓶、26℃、150 r/min转速的条件下培养蛹虫草。

2.2 蛹虫草平板耐铁研究

将蛹虫草菌丝接种至含不同浓度七水合硫酸亚铁的平板培养基上，26℃培养5-7天，观察蛹虫草的生长情况［1-4］。

2.3 富铁蛹虫草菌丝生物量的测定及菌丝体粉的制备

挑取在含较高浓度铁的平板培养基中长势好的菌丝用于蛹虫草摇瓶发酵。发酵液离心5 min（转速10000 r/min），倾去上清液，将菌丝球捣碎至泥状，加去离子水10 mL，再离心5 min，如此反复3次。将菌丝烘干，称干重即为生物量。粉碎菌丝过60目筛得到的菌丝体粉。

2.4 菌丝铁含量测定

菌丝铁含量测定采用邻二氮菲比色法［1］。

2.5 数据显著性分析

实验设置3次重复试验，应用One-way ANOVA（and nonparametnic）法对数据进行显著性检验。

3 结果与分析

3.1 蛹虫草平板耐铁研究