从北京驱车600公里，来到益和诺尔，初识就被那傍晚美景惊呆了：她就像一个素面朝天静居独处的女子，远山如黛，碧水如镜，落日的余晖映照之处留下一缕缕神秘的粉红。面对这质朴的洪荒之美，我们就像“新大陆”发现者，欣喜地把它命名为“益和诺尔粉”。

在蒙语里，“益和诺尔”是大湖的意思。她一望无垠，20500亩水面，纵深7.5公里，最窄处也有5公里，是赤峰地区第三大湖泊。这里原本是一片水草丰美的湿地湖泊，后来筑起了堤坝，提高了蓄水防涝能力。大湖属于沙质湖底，水源来自周围的山区降雨，由于地处偏远，少了人迹和工业，自然水质优良，略呈弱碱性，生物资源丰富，盛产草鱼、鲤鱼、鲢鱼、螃蟹等多种水产品。

这片水面的承包人是一对老夫妇，他们崇尚自然，践行绿色环保理念，耐得住寂寞，熬得起时间，从不急功近利地投放饵料和药物，让鱼类在纯天然环境中快乐生长。清晨，我们坐上机动铁壳船，到大湖深处去看渔工们起鱼，条条大鱼都有10多斤重，我注意到这些鲢鱼肚皮在阳光下泛着幽幽的粉色，可能就是健康和天然的标志吧。在饭桌上谈起此事，老人说：“最早投放的鱼苗有十来年了，这湖里大鱼有得是。你还没看到我们的金边大鲤鱼，那才真叫漂亮啊！”话语间透着自豪。餐桌上的剁椒大鱼头都是用大盆盛，吃起来果然鲜美无比，一点儿土腥气都没有。他们告诉我就连蟹苗也是去年投放的，还没有捕捞过，隔年的螃蟹已长得膏肥体壮，绝对完胜那些催起来的所谓“大闸蟹”。……