猫乱

有多少人从小被妈妈唠叨“早吃好、午吃饱、晚吃少”？有的人即使一早醒来根本吃不下东西，本着“吃点什么总比不吃好”的原则，也要硬着头皮塞点包子煎饼面包鸡蛋。

可是人类并非自古以来就吃早餐，婴儿也不是一生下来就有着规律的作息，他们饿了就吃。事实上，一日三餐在工业革命之后才逐渐成为地球人的日常。直到明代，中国大部分地区的人一天只吃两餐，一顿早晨九十点，一顿下午四五点;古印度、古希腊和古埃及的劳动人民也习惯于早晚各一餐，下午的加餐是社会地位的象征之一。

利用学术搜索引擎，你能轻松找到数万篇探讨早餐膳食结构与健康状况之间关系的论文。营养学家不遗余力地向人们证明，不吃早餐绝对是个坏习惯，不仅不利于体重控制，而且可能跟心脑血管疾病相关;早餐对青少年和儿童而言尤为重要，有规律地吃早餐的孩子身体更健康，学业表现也更为优秀。

《美国临床营养学杂志》在2013年发表的一项研究试图审视，海量的早餐研究中到底有什么猫腻。为何研究人员一直对这个课题情有独钟，乐此不疲地一再指出早餐与健康状况的相关性？要知道，相关并不代表因果关系，有时间和精力吃营养早餐的人也许本身就有更好的经济条件，在饮食控制和锻炼方面也有更强的自制力。

也许你已经猜到了答案：许多这类研究都是由食品行业赞助的。比如2003年发表的一项由家乐氏提供资金的、广为引用的研究说，早餐吃麦片的人BMI更低，也就是更苗条。……