陈晓丽

“每逢佳节胖三斤”。对许多人来说，皮下鼓起的“脂肪”，是生活中的一大烦恼。它使得我们大腿臃肿，失掉了小蛮腰，穿衣活脱脱“买家秀”的样子。身体中脂肪过多不仅会影响人的外貌形态，而且会增加人患心脏疾病和Ⅱ型糖尿病的风险。科学家们一直都在努力寻找安全的方式，来控制脂肪在体内的堆积。

“白胖子”和“棕瘦子”

我们费尽力气想要控制肥胖，但不管是因为“没管住嘴”还是“没迈开腿”，脂肪总是反复出现，难以消除。脂肪是人体重要的贮能物质，随着我们的生活条件越来越好，日常饮食已经足够提供我们活动的能量，这样一来，这些过剩的脂肪颗粒们在我们身体里的坏处就比益处多得多。

不过你知道吗？脂肪可不是全都一个样，并非所有脂肪都是导致肥胖的罪魁祸首。人身体里的脂肪至少有两大阵营——白色脂肪和棕色脂肪。

白色脂肪，长得白白胖胖，是比较惹人厌的一种“肥肉”脂肪。每个白色脂肪细胞中都含有一个硕大的脂滴，能量存储在脂滴当中，这种脂肪非常顽固，难以消除。

棕色脂肪细胞要比白色脂肪细胞小得多，呈棕褐色，其细胞内包含了许多栗色的线粒体（线粒体可以燃烧脂肪，制造热量），也零星地存在一些分散的小脂滴。含有大量线粒体的棕色脂肪能分解引发肥胖的白色脂肪，促进其消耗，并将其转化成二氧化碳、水和热量。

婴儿约有5%的体重是棕色脂肪。由于他们的身体还没有发育出靠发抖来产生热量的机制，所以在身体的肩胛间区、腋窝及颈后部等处集中分布了大量棕色脂肪，小宝宝们要靠它们来产生热量，维持体温。……