郑家园

摘 要：长沙窑著名的釉下彩文字装饰，语言简洁，率真质朴。其中有关“酒文化”的内容，充满民间生活情趣并凸显时代韵味，借助长沙窑这一载体使“诗”与“酒”达到了相融的境界，体现了唐时期的技艺特点与“酒文化”暢行的多维文化内涵。

关键词：长沙窑；文字装饰；酒文化

中图分类号：K876.3 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2016）20-0154-01

唐代产生了最伟大的诗人和书法家，同时也产生了最伟大的能工巧匠。唐代陶瓷工艺蓬勃发展，诗歌达到黄金时期，同时酒文化高度渗透到各个领域。“酒催诗兴”、“酒助艺事”便是唐代诗歌、艺术与酒文化最凝炼的体现，二者借助长沙窑这一载体达到了“诗酒相融”的境界。长沙窑敢于始开先河，采用诗文做点缀，在瓷器上留下以文字作装饰题材的创举。据不完全统计，长沙窑瓷器上收录的诗文部分为名家之笔，然而更多的都是文人佚士，甚至瓷窑工匠随性之作。长沙窑文字装饰题材大量记载“酒”有关内容，这与唐朝茶酒习俗息息相关。通过研究长沙窑诗文题材，从长沙窑文字装饰着手研究，分析当时的工艺技术、历史与经济背景，探索酒文化在当时的盛行状况，更便于从多维度解读唐朝人民的文化底蕴。

长沙窑釉下彩瓷中关于酒的诗词纹样，大体都反映了酒肆广告、饮酒活动等具有民间风情的内容，长沙窑出土文物中瓷壶经汇总有十几种不同品种，但诗文却只书于特定器型上。该壶器型多为喇叭形敞口，圆腹大颈，有六棱或八棱形短流，诗文多饰于执壶的腹部。“唐代早期饮酒，多用酒樽。但中唐开始，饮酒多用酒壶，唐人称之为‘注子。长沙窑出土注子百余件，很多有题诗。”①长沙窑瓷器为推销和宣传“酒”作广告的文字装饰较为常见，简单的有“春酒”、“美春酒”、“美酒”、“国士饮”、“官酒”等几种，字体以楷书、行书为主，也有少量草书。“春酒”即“冻醪”，酿于寒冬，是一种以备春天饮用的酒。关于“春酒”的资料，典籍中多有记载。《诗·豳风·七月》记载有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，记录了春酒酿造的材料；杜牧也在《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。另有“好酒无深巷”、“春酒无深巷”、“春酒美深巷”等类似的诗句，结构和语义都几乎表达的同一个意思，即“酒香不怕巷子深”。据悉，“酒香不怕巷子深”一句在明清时才出现，当时洋务运动的代表人张之洞途经泸州，船上的他闻到一股令人心旷神怡的酒香，就差仆人为他打酒来，岂料仆人去了数小时才抱着酒坛归来，原来是为寻好酒不惜走到深巷尽头，为此张之洞感慨而来。而长沙窑瓷器上的诗词出现虽早在明清之前，意思却几乎大同小异，可见长沙窑匠人们早已悟到精髓。

长沙窑青釉褐彩残片中留有“都麯坊”几个字样，“麯”指酒曲，现今我们依旧沿用这个词，例如泸香型大曲酒等。最早有关酒曲的记载已不可考，目前可知的是周朝的《书经·说命篇》有"若作酒醴，尔惟曲蘖"一句，谷物粮食发霉称为“鞠”，发芽称为“蘖”，发酵成为酒。“都麯坊”一词的意思可以理解为“这个街区都是酿酒的作坊”，可见当时酿酒、饮酒现象之盛。隋文帝曾下达了免除酒税政策，正是这一政策鼓励了民间酿酒业的发展，沿至唐朝，国力强盛，百姓安乐，酒在百姓中达到普及，故而酒肆作坊随处可见。

现存于长沙市博物馆内的青釉褐彩“春人饮春酒”瓷壶，有五言诗“春水春池满，春时春草生，春人饮春酒，春鸟弄春色”一首，通篇以“春”字贯穿，读来朗朗上口别具韵律美，是咏春复字诗的佳作；湖南省博物馆内收藏的青釉褐彩“终日如醉泥”瓷壶，流下腹部书有“终日如醉泥，看东不辨西。为（惟）存酒家令，心里不曾迷”诗词一首；“自入新丰市”青釉褐彩瓷壶，同样收藏于长沙市博物馆内，书有“自入新丰市，唯闻旧酒香。抱琴酤一醉，尽日卧弯汤”一首。除此之外，现收藏在册的还有“盛饮春酒”、“官坊美酒”、“陈家酒店”、“极浓美酒”、“浮花泛蚁”、“奇绝好美春”、“今春乏酒财”、“陈家美春酒”、“钟陵美春，请尝知味”、“姜春珍卓，请尝知味”、“二月春丰（风）酒，红泥小火炉。今朝天色好，能饮一杯否”等相关内容，还有部分内容并没有直接写“酒”字，但所表达之意依旧和酒有关，在此不做详述。

在几百年的历史中，酒已成为唐人生活和艺术创作中不可或缺的东西，这在唐诗中可以得到充分的体现。纵观《全唐诗》及其补录的作品，与酒有关的诗多达上万首。《唐才子传》有：“茶铛酒杓不相离”一句，深刻体现了茶酒文化已成为当时的一种生活符号。酒肆业在唐朝得到空前发展，郑棨《开天传信记》：“唐代道士叶法善，居玄真观。有朝客十余来访，角带淹留，满座思酒。……密以小剑击之，随手坠于阶下，化为瓶，美酒盈瓶”。酒激发了诗人和匠人的诗兴，在长沙窑里充分酝酿，令人品味醇久。例如著名诗人聂夷中的“一饮解百结，再饮破百忧”等诸多诗句，都体现了酒在当时的重要地位。毫无疑问，“酒”这一题材在长沙窑釉下装饰中有所体现也不足为奇。在釉下文字装饰中，“酒”文化题材既达到装饰的目的，又起到了广而告之的作用，更重要的是给世人留下了关于唐朝酒文化的宝贵文化遗产，这就是饮酒题材文字装饰的审美魅力。

注释：

①林安.长沙窑新析[M].长沙：湖南美术出版社，2011：106.

参考文献：

[1]孔六庆.中国陶瓷绘画艺术史[M].南京：东南大学出版社，2003.

[2]覃小惕.湘瓷[M].长沙：湖南科学技术出版社.2012.

[3]曹淦源.巴德伟.中国古陶瓷纹样全集[M].长春：吉林出版集团有限责任公司，2011.

[4]伊赛梅.论唐代诗人的诗酒情节[J].福建论坛（社科教育版），2008（08）.

[5]翦建文.论长沙窑[D].北京：中央民族大学，2007.