陈英

摘 要：我國是茶叶生产加工大国，早在唐朝，我国的茶叶栽培和加工技术已处于较高水平，茶叶贸易发挥到世界各地，盛名远播。我国茶叶栽培技术和加工技术已较为成熟，茶园面积广大，茶叶产量巨大。先进的现代工业技术在茶叶栽培和加工领域的应用十分广泛，先进的科学种植管理理念也被广泛引入各大茶园。本文重点介绍茶叶的种植管理技术，对茶叶加工新技术进行简介，其中在茶叶种植管理技术的分析中加入对精细化管理技术的介绍，这是未来茶园管理的走向。我国的茶叶制造体系已较为完善，出产茶叶广达世界各地，并享有很高的声誉。基于此，主要探讨茶叶种植管理技术，并对相关加工新技术进行简要介绍。

关键词：茶叶；种植；加工

茶树鲜叶必须通过适当加工才能形成产品，而鲜叶加工完成后则不仅可以直接饮用，而且可以发展多途径的其它应用，这样就将传统的茶叶加工范畴大大扩展。现代工业技术的先进成果在农业和食品加工业中已经获得全面应用，在此背景下信息技术、生物工程技术在茶叶种植与加工中的应用成为必然趋势，未来茶叶的加工利用要获得突破必须依赖于技术的创新。

一、茶叶的种植技术

1.科学的选取茶叶树种。要想提高茶叶的质量，首先要做的就是选种。在茶叶树种的选择过程中，要根据当地的种植环境进行选择，找到最适合当地气候条件的树种进行栽培，只有这样树种的成活几率以及质量才会有所提高。……