吴长春

摘 要：油脂是动物体内不可缺少的营养物质，亦是其得以存活和繁殖的必要元素。因此在淡水鱼类养殖过程中，广大饲养者会格外注重对饲料油脂源的选择，使之更加符合鱼类的生长环境以及自身所需的营养状态。本文以“淡水养殖鱼类饲料油脂源的选择”为主要研究对象，阐释了其营养功能和价值所在，分别从3个角度论述了具体的选择原则及注意事项，笔者行文的目的在于能使广大饲养者充分认识到油脂饲料在带给鱼类生长所必须的营养时，也会埋藏一定的隐患，合理选择、有效利用，才会真正意义上发挥其积极的作用。

关键词：淡水鱼养殖；饲料选择；油脂源

中图分类号：S963 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160432092

油脂作为鱼类必备的营养元素之一，不仅能够长期为其提供必备的生存能量和脂肪酸，同时还有益于细胞膜的构成和脂溶性物质的吸收，是淡水养殖鱼类饲料必不可少的构成成分之一。而随着当今我国淡水养殖产业的迅猛发展，广泛的油脂来源中，如何选择优质的产品，使之充分发挥自身的营养功能，推动水产养殖产量和质量的提升，是本文所要研究的主要问题。

1 淡水养殖鱼类饲料油脂的营养功能

1.1 油脂可以提供鱼类成长所必需的脂肪酸

有关研究资料显示，鱼类饲料当中脂肪酸含量与养殖鱼类的生长速度以及成活率都会产生直接的关联性，当其匮乏到一定程度时，甚至会引发各种病变及综合症。而不同油脂源可以有针对性的为淡水养殖的鱼类提供其所必须的氨基酸种类，例如鱼体成长所需的高不饱和脂肪酸可以依靠淡水鱼自身的去饱和酶与油脂饲料中所富含的C18不饱和脂肪酸合成即可。……