王瑶

摘要：指出了茶文化是中国传统文化的重要组成部分，而茶馆是茶文化得以传承的主要路径。作为绍兴地区的有机组成之一，绍兴茶馆在其发展兴盛了近一个世纪后，目前其多数经营存在一些缺乏自己独特性、过度竞争等问题，因此并没有对整体茶产业的发展起到很好的促进作用，影响了整体产业的发展。基于此，在探究其问题成因后，提出了明确主要服务对象、合理选址、强调个性、打造自身品牌等解决方案。

关键词：茶文化；绍兴；茶馆；经营；发展

中图分类号：F719.3

文献标识码：A 文章编号：16749944（2016）08023102

1 引言

中国的茶馆有着非常悠久的历史文化，茶馆的起始阶段可以追溯至两晋时期，之后经历了几个发展阶段，包括唐代正式形成茶馆、宋代至清代得到发展、解放后茶馆的新生期，直到在当前形成了现代茶馆。茶馆是绍兴地区群众的重要休闲场所，也是绍兴地区发展的组成部分。但是纵观当前绍兴茶馆市场可以发现其经营现状不容乐观，存在一些问题，其中包含自身存在的经营问题，例如缺乏自己独特性，经营管理团队不强等；也有其它行业或者同行业的竞争问题，例如分布集中带来的竞争，国外咖啡引起的竞争等。对此，笔者在文中对绍兴茶馆未来的发展模式提出了一些建议，以期能够对绍兴茶馆的未来发展起到帮助作用。

2 茶文化与茶馆的关系

茶文化是人们在饮茶活动中形成的，是一种以茶作为传播艺术载体的文化现象，其中包含茶道、茶德、茶艺等相关内容，其核心是茶艺。……