百问多啦：科学达人，我今天遇到了一个头疼的问题。秋天到了，家里的水果多了起来。不过，最近经常会有一些还没来得及吃就坏了的水果。唉，我妈妈可是勤俭节约出了名的，那些摔坏的苹果、放烂的桃子就会被她做成果盘。这不，今天我还喝了她用出现褐色斑块的鸭梨熬成的鸭梨汤呢！有时候，她还会从已经变苦的橘子中抢出两瓣塞进自己的嘴里。你说我妈这样做对吗，遇到坏了的水果我们要怎么办呢？

科学达人：

理论阵地

一般来说，水果变坏的原因可以分为三类：一是由于磕磕碰碰引起的损伤，二是由于低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。

实例解答

“鼻青脸肿”的苹果还是好苹果

秋天，果农在采摘水果的时候，经常会不小心把水果碰得“鼻青脸肿”。比如，车筐里装了一袋又一袋又红又大的苹果，经过了一段坑坑洼洼的路程，苹果们相互摩擦，有的皮碰掉了，有的磕了一个大坑。这样的苹果除了难看一些，并没有大的伤害，所以它们是可以放心吃的。

那些变软的部分，只是因为碰撞细胞发生了破损，细胞质溢出了，“伤口”处就变了颜色。所以，在短时间内把它们吃完，是不影响我们的健康的。

“避暑”后的香蕉也是好香蕉

虽然是秋天了，但秋老虎的热力可不容小觑，天气还是会很热，所以我们通常会让水果在冰箱里“避暑”。如果把香蕉放在冰箱里，只要一晚上就会变黑了，如果还没有及时拿出来，香蕉可就变成“香蕉酱”了。……