文本刊记者　雷露

与茶作伴

文本刊记者雷露

时间：2016年4月21日

地点：成都市琴台路天福茗茶总店

体验工种：茶艺师

端坐在古色古香的茶桌前，轻轻端起一盏精致的茶壶，倒水、冲茶，优雅的动作尽显美态，让人如痴如醉……茶艺师以茶桌为舞台，以茶器为工具，在这一方小天地里恣意挥洒着自己的魅力。

▲茶艺师雷蕾

品茶之行：煮水烹茶门道多

今年只有24岁的雷蕾，6年前开始接触茶艺，如今已是一位有着丰富经验的茶艺师。在雷蕾的带领下，记者顺着茶叶的清香淡雅，来了一场品茶之行。

当记者见到雷蕾本人，举止优雅、气质婉约，举手投足间无不散发着茶的芬芳与魅力，流露出宁静致远的韵味。在她的带领下，走进一家茶舍，淡雅古朴的装修风格、简洁大方的空间设计、屋子里放着舒缓古典轻音乐，让人迫不及待想泡一壶好茶。

对于泡茶，雷蕾很有心得。“泡茶有很多讲究，细到茶具的选择、冲泡手法和水温的控制。比如乌龙茶属半发酵茶，在冲泡时最好选择留味性好的紫砂茶具，这样能让茶汤的香味儿更持久；绿茶则属不发酵茶，取茶树新叶或嫩芽制成，由于茶叶细嫩，不能直接用沸水冲泡，因为水温过高容易让茶叶受损，水温一般控制在80℃到85℃，才能冲泡出口感上佳的茶汤。”

雷蕾说，根据茶叶特点来确定冲泡方法，是茶艺师的基本素养。为了将茶叶最好一面表现出来，茶艺师需要做大量的前期准备，包括了解茶叶的历史、产地、特点、发酵方式等等。