王莹　魏金庚　靳鹏　徐德平　宋建文

摘要 主要从食用价值、美容价值、医疗保健价值、观赏价值、工业价值、生态价值等方面介绍了迷迭香的使用价值，并探讨了其在国内外的文化价值，以期为该品种的进一步开发研究提供参考。

关键词 迷迭香；使用价值；文化价值

中图分类号 S573.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）05-0171-01

迷迭香为唇形科迷迭香属多年生常绿芳香亚灌木，原产欧洲地中海沿岸，被称为“海中之露”。相传三国时期魏文帝曹丕从西域引入中原地区进行栽培，在我国具有悠久的栽培历史。

河南省泌阳县于2011年由泌阳县金庚农林专业合作社引种栽培迷迭香品种，现已发展333.3 hm2，并建有年产迷迭香精油500 t加工企业一处，为该品种在豫南区域的发展起到了一定的引导示范作用，为研究迷迭香的使用价值与文化价值提供了物质基础[1-3]。

1 迷迭香的使用价值

1.1 食用价值

迷迭香在生活食用中常当作香料使用，通常在羊肉、海鲜、鸡鸭类等肉食烹调好后添加少量迷迭香粉，能去腥提味；在烤制食物腌肉之时放入一些迷迭香粉，烤制出来的肉食味道特别鲜美；在调制沙拉酱时放入少许迷迭香可以做成香草沙拉油汁；把干燥的迷迭香用葡萄酸浸泡后，可作为面包类的蘸料。在西餐中部分食料也经常使用迷迭香，使西餐风味更加独特[1-3]。

1.2 美容价值

迷迭香不仅具有较强的收敛作用，用于美容，让皮肤更加细腻平整，同时还具有消除脂肪、紧实皮肤的功效。迷迭香同时还具有促进血液循环、刺激毛发再生改善脱发的功能。……