张婧梅 杨嫄 索文敏

摘要 随着消费者饮食标准的提高，无公害蔬菜越来越受到人们的青睐，因此其种植方法也备受种植者的关注和重视。本文就代料香菇的无公害生产技术进行简要阐述，包括产地环境、菇棚建造、原料质量要求、菇棚环境消毒、具体的栽培操作技术、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。

关键词 香菇；无公害；生产技术

中图分类号 S646.1+2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）06-0105-01

《无公害食品平菇（NY5096—2002）》对代料香菇无公害生产技术定义为利用光线明亮、空气清新、通风良好的环境条件，对香菇进行栽培的一种生产方式。本标准规定了代料香菇的生产栽培技术和病虫害防治技术。现结合该标准，对代料香菇无公害生产技术总结如下，以供参考。

1 产地环境

无公害香菇要求环境空气清新无污染，水源卫生、方便，场地周围清洁，远离畜禽圈舍、粮仓、饲料库、厕所和垃圾场的农田或院落，并符合农业部发布的《绿色食品产地环境质量标准（N/T391—2000）》要求。

2 无公害栽培措施

2.1 菇棚建造

菇棚建设应根据场地情况和菇农家庭条件而定，规格可大可小，形式可采用层架式，也可在地面排棒出菇；大棚宽6 m，中间高度2 m，棚弓架可采用钢管、复合材料、钢筋水泥、竹木材料，罩塑料薄膜和遮阳网或薄草帘；棚两头垒砖墙，留门窗。菇棚每料收获结束后均要曝晒消毒60 d以上。

2.2 原料质量要求

符合《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求（NY 5099-2002）》。

2.2.1 主料。木屑、辣椒干（粉碎成粗糠状）、玉米芯（粉碎成小颗粒状）搭配棉籽壳等。……