“轻食”一说，最早是“西风东渐”，从欧洲而来。轻食不只是清淡，膳食均衡是轻食的一个重要前提。时至今日，吃饭这件事，并不是吃饱就很幸福这么简单了，人们开始崇尚美食，品味生活，“轻食”已经成为一种带有时尚意味的饮食理念，也成为了一种生活方式。

随着轻食主义的盛行，简单易做的轻食美味，也成为人们喜欢的家常菜。轻食的飨宴之中，以果蔬为主要食材的菜肴更引人瞩目。