一、主料

全效面粉100克，蛋黄1个，黄油60克。

二、辅料

奶油奶酪30克，牛奶50克，搅打奶油50克，白砂糖10克，鸡蛋1个，蓝莓70克。

三、做法

1、主料混合，揉成面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟；

2、取出派皮面团，下方垫一张保鲜膜，擀成5mm厚的面饼，倒扣入派模中，沿模具边缘略压；

3、以擀面杖沿派模上边缘按压，去除多余边料，均匀摆入蓝莓；

4、隔水加热奶油奶酪，用打蛋器搅散，放入牛奶和搅打奶油拌匀；

5、鸡蛋搅散，放入步骤4，加白砂糖搅拌至融化，用过滤网过滤；

6、缓缓倒入派皮中至八分满，烤箱预热至185°，放入中层烘焙20分钟，至表面上色。