□ 小约翰·柯布

只有产业化才能生产更多粮食？

□ 小约翰·柯布

全球的粮食安全都在走下坡路，粮食库存在减少，人口在以高于粮食生产的速度继续增多。沙漠每年都在扩展，含水层在枯竭，表层土在衰减，农田在让位于城市。除草剂、杀虫剂以及化肥在降低土壤的自然肥力，野草和害虫在持续衍变出新的种类。同时，像蜜蜂这样不可替代的自然传粉者仍在被杀灭，懂得如何种植粮食的人数在急剧下降。全球的农业模式脆弱且不可持续。

产业化农业的研究者喜欢说，产业化农业“最富成效”，能生产更多的食物。人们认为，人口问题导致食物变得稀缺，因此我们必须尽可能多地生产，需要产业化农业。但事实上，只有在劳动力匮乏的情况下，才是如此。只要有足够的人工，即使是有机小农场，也可以和产业化农业生产得一样多，甚至更多。

产业化农业的举措往往只使一部分人受益。引而申之，官员和工程师也喜欢这么做。他们发现，相比较与众多独立的农民打交道而言，与几个大公司打交道更有成效。在这样的环境中，商品进入市场更为顺畅，产品标准化水到渠成，各种管理记录更易于保存，控制治理决断如流。这些因素在政府思维中不可避免。

然而，产业化生产不可避免地需要适应在给定条件下进行资源稳定的生产，只适用于某些大规模同质地区：天气可预测，有大量水资源。而我们面对的世界却有所不同，不断变化、日益糟糕的环境要求人们注意调整和轮作作物，需要人们亲密、广泛地了解土地，能够完成作物种植全过程。与产业化农业相比，熟练的小规模农业更能适应当地条件和意外变化。小规模农业的农人会考虑相邻地区的斜坡、土壤和肥力之间的差异，也可以年年改变种植模式。小规模农场的重要性日益凸显。

已经有许多小规模农业实验取得了成功。政府如果想帮助农民以一种可持续的方式大幅增产，可以研究世界各地实验者的成功经验，找到办法让农民进行自己的实验。

有机农业的优势如今已广为人知。有机农业不仅可持续，而且能产出更有益于健康的粮食。其生产过程也使人身心康健。

然而，很多人还没意识到，不同于“泥土”，“土壤”是一种有限资源，正在被以远快于其被产出的速度使用着。每年翻耕使得土壤暴露在风雨侵蚀之下，使用化肥农药导致土壤退化严重。全世界有些曾经丰产的区域已经失去了其表层土，不再能够支持多少植被，一些古城在赖以生存的土壤流失后被离弃了。

近年来一些科学家正在研究“免耕”农业，像果树这样的多年生植物显然不需要翻耕。有了多年生作物，就不需要再翻耕土地。将互相有益的多年生作物比邻种植，就可大大减少杀虫剂和除草剂的使用。

粮食安全将会依赖于乡村。拥有许多农民的健康乡村是中国粮食安全的支柱。相对于世界上许多地区已很少有充分了解如何务农的人而言，中国这方面的人力资源依然丰富。