杨海波

根据不同人文、地域特点，在不同餐饮空间的艺术设计中所遵循的设计原则与方法也各不相同。以下，笔者简单的对餐饮空间设计中所受的地域文化影响进行了浅析，并结合地域文化与餐饮空间设计之间的原则进行了探讨，并进一步寻求创新基于地域文化的餐饮空间设计思路，希望为不断完善餐饮空间设计提供一定的参考作用。

我国是拥有悠久历史的文化大国，更是一个拥有五十六个民族的地理大国。在拥有丰厚的历史文化资源同时，在饮食文化上，经历了漫长的时代发展与传承表现出了多元化的地域特点。餐饮文化当前已经是一种世界性的文化时尚，针对我国多民族、多省份的特点，在餐饮空间的设计上，更要体现出鲜明的文化内涵与地域特色。通过创新餐饮空间设计，遵循地域性特点，提取精华，去其糟粕，在传统文化之中融入新时代的建筑符号，使餐饮空间设计表现出浓郁的地域文化特色及鲜明的时代气息。

1地域文化的构成

地域文化有广义与狭义之分，广义上来说，中华历史上，从古到今的一切文化遗产都可以称之为地域文化。而狭义上的地域文化则是由先秦开始的，在中华大地上不同区域范围内物质财富与精神财富总和。在不同的区域内，由于民族、传统、生态等差异，经历了漫长的时期与区域环境相整合，产生了具有地域特点的独特性的文化特点。地域文化经过了漫长的发展与演变，在一些特定时间里，也呈现出了相对稳定的状态。……