警惕！阿尔茨海默症就在我们身边

2016-10-17赵庆

健康人生 2016年8期

关键词：阿尔茨海默半胱氨酸维生素

文/赵庆

警惕！阿尔茨海默症就在我们身边

文/赵庆

＊你是否很难集中注意力，并经常对事情感到困惑？

＊你是否找东西时却忘记了要找什么？

＊你是否有时会忘记要说的话？

＊你现在学东西是否比过去花的时间长？

＊你是否记得较早的过去的事情，但却忘了昨天的事情？

＊你是否计算时，口算很困难？

……

以上这些情况，如果你的回答大多数是肯定的，那么，你现在就要提高警惕了！这些阿尔茨海默症的早期症状已经在提醒你了，你必须改变你的饮食方式了！

科学已证实，随着年龄的增长，不一定会有记忆力丧失的情况出现。阿尔茨海默症又称老年性痴呆，资料表明，我国60岁以上老人患病率达4.2%，年龄每增长5岁，患病几率就会加倍，那意味着70岁以上老人中患病几率高达10%以上。国外流行病学调查显示，85岁以上的老年人中，有近40%会发生痴呆。因此，国际上已将每年的9月21日定为世界阿尔茨海默病日。

阿尔茨海默症是一种慢性病，发病时间大概开始于40岁，在患病的前20年，除了有点记忆力减退和注意力不集中之外，没有其他明显的迹象，因此很多人会认为这是“变老了”。到了60岁以后，集中注意力会越来越难，短期记忆没有过去好，解决问题的能力会越来越差。通常在80岁左右，这些症状会变得非常严重，甚至发生“走失”的情况，家属才引起重视，想到就医，最终被诊断为痴呆。

阿尔茨海默症是一种预防胜于治疗的疾病，高血压、高血脂、高血糖等疾病以及错误的饮食都可能引发此病。其中以饮食营养和本病的关系最为密切，有些饮食可以防治老年痴呆，而另一些饮食则可能诱发老年痴呆。目前此病没有药物可以根治，但是正确的饮食却可以预防及逆转疾病的发展。

◆阿尔茨海默症的病因

阿尔茨海默症是指发生于大脑的器质性或代谢性疾病，属于慢性进行性精神衰退性疾病。这是一种令人十分痛苦的疾病，因为病人是在没有意识障碍的状态下，记忆、睡眠、思维、判断、定向等智力活动出现严重障碍。这种痛苦和忧伤他们自己从不知晓，并且常常在毫不知情的情况下，将自己置于疾病、伤害甚至是死亡的风险之中。这种病属于慢性病，目前没有办法逆转。照顾和陪伴病人，对家属来说，是一个非常漫长的过程，也是一个令人担心和忧伤的过程。

患阿尔茨海默病的原因有很多，其中饮食可能是最重要的一个因素。各因素概括起来有以下几种：

★饮食因素：饮食中缺乏某些营养素，摄入某些有害物质，长期饮食过量，铝含量过高等都会对此病产生影响。

★年龄因素：资料表明，我国60岁以上老人患病率达4.2%左右，年龄每增长5岁，患病几率就会加倍。

★文化程度：文化程度越低，患病率越高，农村比城市病人明显增多。

★情绪因素：精神长期处于抑郁状态，各种精神刺激会引发此病。

★运动因素：缺少煅炼和休闲活动，痴呆风险上升。

★相关疾病因素：心脑血管病、糖尿病、神经系统病、头部外伤史都是此病的危险因素。

★基因因素：有一些特定的基因变异会增加患阿尔茨海默症的风险，但这样的变异非常罕见，只占1%。

◆增强记忆力的药物的局限性

目前最好的增强记忆力的药物有两类：乙酰胆碱酯酶抑制剂和N-甲基-D-天冬氨酸受体兴奋剂。但是它们只能对症状有短期的改善，对根除疾病没有什么效果，同时还存在着较多的副作用。

乙酰胆碱酯酶抑制剂因阻止一种酶清除乙酰胆碱而得名，包括多奈哌齐、卡巴拉汀和加兰他敏等。它们通过改善神经元之间的联系，暂时改善或稳定痴呆的症状，但是一旦停药，病情很快就会反复。乙酰胆碱酯酶抑制剂的副作用有恶心、呕吐、腹泻、胃痉挛、头痛、头昏眼花、疲惫、失眠和食欲差等。

N-甲基-D-天冬氨酸受体兴奋剂美金刚，通过调节大脑化学物质谷氨酸而起作用。美金刚潜在的副作用包括产生幻觉、困惑、头昏眼花、头痛和疲劳等。

◆预防和治疗阿尔茨海默症的饮食方法

对于阿尔茨海默症，目前尚无确切有效的疗法，最好的办法就是预防。饮食营养方法不仅可以起到预防作用，还有助于老年痴呆患者延缓病情发展，提高生活质量。

★选择防治阿尔茨海默症的食物：

在选择有益阿尔茨海默症的食物之前，我们必须要知道对于该病哪些营养素能起到积极的作用。

降低同型半胱氨酸的营养素：

阿尔茨海默病与血液中的同型半胱氨酸水平有密切的关系。同型半胱氨酸是一种氨基酸，但它也是可以直接损害大脑中内侧颞叶的神经毒素，这会使阿尔茨海默病快速恶化。同型半胱氨酸水平越高，患严重记忆力衰退的可能性就越大。使用B族维生素如叶酸、维生素B6和维生素B12就可以很容易降低同型半胱氨酸水平。

除了营养素补充剂之外，叶酸广泛存在于动物肝肾、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、水果中；维生素B6可来源于全谷物、葵花子仁、黄豆；维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏、鱼贝类。植物性食物基本不含维生素B12，但经过发酵加工的豆腐乳、臭豆腐却含有大量的维生素B12。不过，由于豆腐乳、臭豆腐属于腌制食品，食用时要适可而止，不可大量食用。

增加n-3系脂肪酸的摄入量：

n-3系脂肪酸包括DHA和EPA，是大脑细胞膜的重要组成成分，帮助控制大脑细胞中钙的进出。如果大脑细胞中钙太多，会促进β-淀粉样蛋白的产生，毁坏大脑细胞。大多数阿尔茨海默病患者大脑中β-淀粉样蛋白的水平都过高。有关研究也证实，一个人体内的DHA水平越高，患阿尔茨海默病的风险就越低。饮食中n-3系脂肪酸最丰富的来源是各种海鱼，鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼中含量都较高。在日常饮食中较多见的带鱼、秋刀鱼也含有较多的n-3系脂肪酸，是一种价廉物美的选择。推荐一周至少吃2～3次含n-3系脂肪酸的鱼类。此外，n-3系脂肪酸还可以来源于核桃、亚麻籽油等。

提高抗氧化营养素的摄取：

人体内的氧化物会减弱B族维生素降低同型半胱氨酸的效果，而β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化营养素能有效提升人体抗氧化水平。

2002年《美国医学会杂志》上发表的一项研究发现，饮食中摄入较多维生素E的人患阿尔茨海默病的风险比那些摄入少的人低67%。维生素E不仅在早期预防中起到关键作用，还能减缓疾病的发展。

β-胡萝卜素也称维生素A原，即在人体内可分解形成维生素A。β-胡萝卜素存在于大多数的橙色食物中，如胡萝卜、南瓜、芒果等。

维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是动物肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄。

维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果。辣椒、白菜、土豆、柑橘、猕猴桃、枣类等含量较丰富。

维生素E在各类植物油中含量较多，尤以胡麻油含量为甚，每100g胡麻油维生素E的含量高达389.9mg。

★拒绝可能诱发阿尔茨海默症的食物：

含铅及含铝的食物：大量进食会损害大脑细胞和神经组织。含铅食物如松花蛋、时下流行的休闲食品爆米花；含铝食物如含有明矾的油饼、油条等。此外，盛装食物的容器也应避免含铝制品。

人工色素及罐头食品：这类食品含有色素、防腐剂等添加剂，长期食用会损害智力。