▲北京市食药监管局党组成员、副局长王福义（右二）率检查组对超市农副产品做重点检查 本刊记者 马昊楠/摄

本刊讯（记者 马昊楠）日前，为保证两会期间食品安全万无一失，北京市食品药品监督管理局对全市食品安全保障工作进行了周密部署，对相关食品生产企业、大型超市、餐饮服务单位等进行专项检查。本次检查以乳制品、熟食制品、肉类、禽蛋、蔬果、糕点等为重点，同时针对不同单位细化检查内容。

在位于东城区光明中街的物美大卖场，北京市食药监管局党组成员、副局长王福义率检查组重点检查了超市所售水产品、畜禽产品、熟食制品、果蔬等的购进、储藏、销售情况，超市食品安全管理制度的落实情况，食品进货查验记录制度及索证索票制度的落实情况。同时，检查组还对超市出售的预包装食品及散装食品的标签标识、临近保质期食品专区管理、不合格食品退市及退市后处理等情况进行了检查，并督促超市负责人务必严把食品质量关，对不符合食品安全标准的食品要严格执行下架召回制度。

在对餐饮企业的检查中，检查组除对食品及食品原料的采购、储藏、索证索票情况进行检查外，还重点加强了对餐饮从业人员健康状况、餐饮单位食品加工环境及食品容器、餐饮清洗消毒等方面的检查。在位于龙潭公园附近的山水间餐饮公司，检查组重点检查了食品原材料的储藏环境、食品操作间的卫生状况及餐饮用具清洗消毒情况等，并利用快速检测设备，对餐饮器具清洗消毒的效果进行了检查。同时，检查组还就食品加工的关键环节对企业负责人进行了说明指导。

记者了解到，北京市食药监管局前期已对全市大型农副产品批发市场开展了检查工作，对各市场农副产品的交易、进货记录，鲜肉水分、瘦肉精检测等情况进行了重点检查。此外，还要求市场主办方务必增强责任意识，落实好食品安全管理制度，对所售的食用农产品质量安全工作全面负责，如要求入场销售者严格履行管理义务，保障市场规范运营，确保不出现食品安全问题。