肉鸭发酵床旱养技术要点

传统的养鸭采用放养模式，对水的依赖性较大，且难以实现规模化、集约化生产。近年来，经过科技人员的努力，集成研发了肉鸭发酵床旱养技术，既能实现其集约化养殖生产，又能解决了养殖污染问题。但该技术模式对饲养管理要求较高，笔者结合养殖一线实际，对肉鸭发酵床旱养技术要点进行总结介绍。

1.场址选择和建设。在干燥平坦背风向阳处选址，土地最好为非耕地，可利用荒地荒坡清理开阔出足够面积，以透气透水的沙土壤地最好；距主干公路不少于1000米，距村庄不少于500米；畜禽场周围建绿化隔离带。地形开阔整齐，面积宽敞，地势干燥平坦，排水良好；坐北向南，夏天通风良好，冬天保温性能好；要求“三通”，通水、通电、通路。地面水流充足、水质良好，符合饮用水标准，无污染，取用方便。

肉鸭栏舍一般采用单列式，栏舍每栋400～800平方米为适（最低应达到50平方米），栏舍窗檐高度2～2.2米，顶高2.5～3米。鸭舍跨度为4～10米，四周（除门外）0.8米高围墙，全开放卷帘式，屋顶设隔热层。

2.发酵床的制作。清除鸭舍中杂物，平整舍内土地（不需做地坪）。按每平方米锯末谷壳各50%备用，将发酵剂以1∶5的比例与米糠（棉粕、菜粕或三等分均可，新鲜最好）不加水均匀混合备用。先将谷壳锯末混合物垫底层10厘米左右，开始均匀撒入米糠稀释的菌料均匀覆盖（适当喷洒红糖水按70平方米/千克备用），再铺上10厘米稻壳锯末的混合料，按上面操作再撒入稀释的菌种混合料直至达到40厘米厚垫层。40厘米厚垫料生物床制作完后，适时喷洒清水，用手抓起垫料手上有水印但不滴水为适宜，放进肉鸭，肉鸭排粪尿发酵床就自动启动。发酵床启动后，一定要控制好湿度（内垫湿度应在55%～65%左右）。随着发酵床使用时间延长，垫料炭化变黑，垫层会变薄，这时应适当补充垫料和菌种，使发酵床始终保持在40厘米左右的厚度。

3.饲养管理。

（1）饮水管理。肉鸭传统养殖方式是完全依靠水面饲养；但旱养鸭是完全离开水面，所以对饮用的水源要求特别高，饲养过程中必须保证水源充足、干净卫生（夏天更为重要），特别后期大鸭时需求量大大增加，在夏天时可使用智能温控喷淋系统喷洒细小水雾或者凉水给予降温，从而有效降低热应激。必须保证鸭舍内外有充足的饮水器及干净的水源，饮水器应保持干净，保证每天清洗两次以上；在清洗时应注意保持场地干爽、不潮湿，以免影响肉鸭外观羽毛、上市品质等。

（2）饲料配制与采食。饲料以玉米、豆饼、麸皮、鱼粉、骨粉、菜子饼等配制而成，再加适量食盐、微量元素及少量青饲料，具体可参照大棚密集型饲养技术。中鸭期至少有20小时以上的采食时间，（可在早上至中午、下午至最后一次加料前，这两个时期可根据实际情况给予控料各两个小时）；大鸭期24小时全天采食，少喂勤添，注意料桶的清理卫生，杜绝料桶由于清理不当而引起饲料霉变。

（3）育雏管理。冬天的保温工作，进苗之前用彩条布、农膜之类围好鸭舍四周，防止贼风袭击鸭舍；准备好用于雏鸭保温的垫料（如稻草、麻袋等）；准备好保温灯，1000羽鸭至少需7盏250瓦红外线保温灯，同时在育雏的时候要注意保温灯的高度（要根据温度来调节）；用木板在鸭舍内分成多仓，（1000羽鸭群最少分8仓，以防天气太冷雏鸭打堆）；做好育雏保温的同时，也要注意鸭舍内的通风，以防止鸭舍内氨气太重，造成雏鸭中毒或影响雏鸭的正常生长。料桶和水桶的配备，最好做到每100羽雏鸭1个小号料桶和3个小号水桶；夏天可参考水养鸭育雏管理方法。

（4）温度控制。进苗前12小时必须把温度升到33℃，并在进苗前检查舍内温度是否达到保温标准，然后方可进苗。进苗后室内的温度应控制在：1～3日龄，33℃；4日龄，32℃；5日龄，30℃；6日龄，28℃；7日龄，26℃，以后逐渐降至室温，但也随着季节气候的变化而变化。

（5）预防应激。每群鸭子需配一台音响或者收音机，白天放一柔缓的音乐来减少噪音等应激来提高增重；当鸭群受到接种疫苗、狂风暴雨、鼠兽侵害等较大应激时，要及时添加维生素C、应激ABC等药物，所有用药均在技术员指导下进行；夏天时由于天气炎热，给予肉鸭带来极大的热应激，往往导致采食降低、重量减慢，直接影响上市，所以在夏天可适当给予鸭群使用干净水喷淋或者喷洒降温。

（6）疾病防控与消毒管理。严格按照规范程序进行接种免疫（接种疫苗后七天内不可场地或带鸭消毒），平时两至三天带鸭消毒一次。

（戴金宁 宋磊 山东省畜牧总站 250022）