糖糖小姐

如果说，要推荐一款蛋糕，既要能满足孩子敏感的味蕾，又可以迎合老人挑剔的味觉，那么，你脑海中跳出的第一选择会是什么呢？在我们家，这个答案非“海苔肉松蛋糕卷”莫属了。

海苔肉松蛋糕卷

不仅拥有蛋糕松软香甜的口感，搭配海苔肉松酥脆鲜美的成味调和，在口味和营养方面都配合得相当完美。无论对于喜欢甜食的小朋友，还是害怕蛋糕过于甜腻的老人来说，都是最好的选择。如果你对烘焙兴趣十足，那这一款可是必须学会的“杀手锏”哦。制作一份海苔肉松蛋糕卷，材料简单，操作方便，而且成功率也相当高。它既可以作为一家人的可口的早餐或下午茶，也能当作“伴手礼”赠亲朋好友，保证你分分钟得到大家的各种点赞。

材料：

低筋面粉50克，鸡蛋4个，细砂糖50克，黄油粒10克，牛奶25克，蜂蜜20克；沙拉酱适量，海苔肉松适量。

制作过程：

1.将蛋黄与蛋清分离。

2.蛋黄中加入10克细砂糖，搅拌均匀。加入20克蜂蜜，用电动打蛋器打发至有明显的纹路（即提起打蛋头，滴落的蛋糊不会马上消失）。

3.蛋清，分3次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（即提起打蛋头，蛋清呈弯小尖角）。

4.取一半蛋白糊和蛋黄糊合并，翻拌均匀。加入50克低筋面粉过筛，翻拌均匀。再次将剩下的蛋白糊倒入，翻拌均匀。

5.预热烤箱。同时，制作黄油牛奶液，即用10克黄油加25克牛奶放在小奶锅中，加热融化至快冒泡即关火。

6.黄油牛奶液与蛋黄蛋清糊合并，上下翻拌均匀。烤盘中铺上油纸或硅胶垫，倒入材料，抹平。

7.烘烤。蛋糕片趁热脱模。抹沙拉酱后撒适量海苔肉松。

8.用油纸包裹定型，放冰箱冷藏10分钟。

A翻拌蛋糕糊的时候，切记不要随意搅拌，要上下均匀翻拌。

B刚出烤箱的蛋糕片，需趁热脱模。因为冷掉后的蛋糕片会回缩，导致脱模困难

C如果卷的时候有困难，可以准备一根擀面杖，将擀面杖放在油纸下方，提起往上卷时，稍轻压停几秒定型，继续巷时保持擀面杖在上方位置。

D将蛋糕卷的两端切掉，露出的切面会更美观，