本刊讯 “怎样清除水果蔬菜的农药残留”、“如何鉴别注水肉”、“家庭食品快速检测”、“学看食品标签巧购物”……北京市西城区食品安全宣传周在一片精彩纷呈的活动中展开，通过多种形式的科普宣传，动员更广泛的群众参与，不仅强化了良好的社会监督意识，更提高了人们的科普认识和维权能力，为“提升城市品质，共建美丽西城”创造了良好的食品药品安全环境。

西城区食品药品安全委员会成员单位负责人、食药安全专家、中小学校代表和社区居民代表200多人共话“尚德守法 共治共享食品安全”。在食药监管部门工作人员的带领下，近200名社区居民亲自体验了如何快速检测食用油中的过氧化值、面粉中过氧化苯甲酰以及食品中的亚硝酸盐。“认识婴幼儿奶粉中的DHA和ARA”，“天然的食品添加剂比合成的更安全吗”……活动当天，西城区食药安委办公室通过展板设置、图文讲解、发放宣传材料等多种宣传形式，向群众讲解“瘦肉精”猪肉、地沟油等问题食品的辨别方法。

在随后进入的快速检测等环节，刚刚收获理论知识的居民们跃跃欲试。在学生志愿者的带领下，利用分发的家庭装快速检测试剂盒，选取了食用油、面粉、熟食等作为样品，分别检测其中的过氧化值、过氧化苯甲酰和亚硝酸盐是否符合国家食品安全标准。按要求的刻度，用滴管精准取样，把样品滴置于检测瓶里震摇，再将混合物滴在试纸上比对，掐准时间观察样本颜色改变，最后比对色卡读取数值……虽然参加的居民以老年人居多，但是他们都有兴趣完成全部流程操作，并且连连感叹：“真是学到不少！