中国海洋美食之都花落福州

在6月初举行的第十届中国餐饮产业发展大会上，福州正式获得全国唯一的“中国海洋美食之都”荣誉称号。这是近年来，福州餐饮行业在国内大举扩张的一个缩影，也是福州海洋美食长期积累的一次爆发，同时也是福州餐饮长期积淀的一次检阅。

海洋美食闽都特色

福州发展海洋美食，得天独厚。有地理优势，也有人文优势，同时还有资本优势。这三种优势的组合，终于造就“中国海洋美食之都”的传奇。

老鱼了解到，福州被授予“中国海洋美食之都”称号主要是因为福州菜烹饪技艺精美纯熟。作为全国八大菜系之一的闽菜代表，以烹制山珍海味而著称，且品种繁多、特色鲜明，具有“无海鲜不成闽菜”、“无海不成席”等等传统说法。

资料显示，福州海域总面积达10573平方公里，拥有1580种海洋生物种类，100多种经济价值较高的海洋鱼类，拥有江阴港、罗源湾等优良港湾，地处台湾海峡西海岸，适宜于各种海洋生物的繁殖和生长。而且盛产鳗鱼、鲍鱼、对虾、大黄鱼、马鲛鱼、梭子蟹、蟳、蛏、花蛤、海蛎、紫菜、海带、海螺等水产品，拥有“中国鳗鲡之都”、“中国鱼丸之都”等称号。

而福州对外影响的不断扩大也促使福州获得了“中国海洋美食之都”这一称号。作为“海丝”的起点，中国（福州）国际渔业博览会已经在福州成功举办10届，受益于国际、国内庞大水产品消费群体，依托于福建福州水产品牌优势和发达冷链物流网络，以及国内外知名水产品与相关产业供应商、经销商广泛参与，目前已发展成为全球前三大渔业专业博览会。……