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炸花生米省油又香脆的小妙招儿

2016-10-11

食品与健康 2016年10期
关键词:违禁品文怡装盘

文怡

炸花生米,甭管是当零食还是作为下酒菜,绝对是一种“神存在”的食物。但凡吃了第一口,就会想第二口,不知不觉地,一盘儿就没了……除非自制力特强,否则你根本抵御不了它那醇香的味道和酥脆的口感。

但是,好吃的东西,都不大健康。就像这花生米,本身油脂就很高,再用油一炸,总有种喝油的感觉。

今儿跟大家分享个能让花生米少“吃”油的小方法。

做法

1.把生花生米在啤酒中浸泡20分钟后,剥掉花生米外面的红衣。

2.用厨房纸巾蘸去花生米上多余的水分,避免下锅炸时,油往外溅。

3.花生米凉油下锅,用小火,慢慢炸。炸至金黄色,并且能听到花生米在碰到勺子时,产生的噼里啪啦清脆的响声,就是炸好了。

4.捞出来,装盘儿,开吃吧!

超级啰嗦

用啤酒泡过的花生米很容易去皮,一搓就掉了。

花生米用啤酒泡过后,就不怎么吸油了,而且还能缩短炸制时间,既香又不易煳。

炸好的花生米,什么调料都不用放,就已经很香了。如果你口重,可以撒点儿盐。用它来炒菜,也好吃得不得了。

炸花生米虽然好吃,但是三高的朋友还是少吃或不吃为好,毕竟它是你食谱中的“违禁品”。所以,忍住了,等指标下来了,再适当吃点儿解解馋。

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