张 慧，朱宇旌，李方方，于治姣，蒋超群，孟 玲，高 原，郭福来，张 勇*

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳  110866；2.辽宁德宝农牧集团艾德蒙种猪繁育有限公司，沈阳 110000）

饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪生产性能、屠宰性能及肉质指标的影响

张 慧1，朱宇旌1，李方方1，于治姣2，蒋超群2，孟 玲2，高 原2，郭福来1，张 勇1*

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳  110866；2.辽宁德宝农牧集团艾德蒙种猪繁育有限公司，沈阳 110000）

试验旨在探究饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪生产性能、屠宰性能及肉质指标的影响。结果显示：1）与对照组和0.4 kg/t金霉素试验组相比，益生菌试验组可降低肥育猪的耗料量、料重比、腹泻率；2）与对照组相比，饲粮中添加1 kg/t益生菌试验组猪只平均日增重增加0.052 kg（P＜0.05）；与0.4 kg/t金霉素试验组相比，饲粮中添加0.25 kg/t，0.5 kg/t益生菌试验组猪只平均日增重分别增加0.05 kg、0.046 kg（P＜0.05），饲粮中添加1 kg/t益生菌试验组平均日增重增加0.089 kg（P＜0.01）；3）与对照组相比，饲粮中添加1 kg/t益生菌试验组屠宰率增加4.7%（P＜0.05），与0.4 kg/t金霉素试验组相比，饲粮中添加0.25 kg/t，1 kg/t益生菌试验组猪只屠宰率分别增加4.7%、5.4%（P＜0.05）；4）与对照组相比，饲粮中添加0.25 kg/t，0.5 kg/t益生菌试验组猪只背膘厚分别降低0.54 cm、0.64 cm（P＜0.05）；5）与对照组和0.4 kg/t金霉素试验组相比，饲粮中添加0.25 kg/t、0.5 kg/t和1 kg/t益生菌对猪只眼肌面积、45 min的pH、24 h后的pH、滴水损失、瘦肉率、肉色、大理石花纹、剪切力和肌内脂肪含量均无显著影响（P＞0.05）。

微胶囊益生菌；肥育猪；生长性能；屠宰指标；肉质指标

微胶囊益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，它可将益生菌氧化，使其与外界不利的环境分开，掩盖其特有的气味，制品颗粒微小，采用肠溶性壁材，防止胃酸的破坏，使尽可能多的菌体到达肠道，从而改善宿主微生态的平衡。……