近年来，我国的畜牧业生产通过大量引进国外品种、实施集约型养殖和饲喂全价饲料，得到了快速发展。但多年来饲料中长期添加多种复合抗生素产品也引起了极大的隐患，如：动物耐药性的产生导致使用效果的下降，畜产品中的抗生素残留引起的食品安全风险、对动物本身免疫力的抑制造成的二重感染等等。尤其2015年3月美国麦当劳公司宣布所有1.4万家美国门店将在未来2年内逐步停止采购在饲养过程中使用人用抗生素的鸡肉产品，在行业再次引起了热议，饲料禁抗和养殖环节降低抗生素用量的呼声再被高度关注。生活中，由于肉、蛋、奶包括水产品等食品安全问题频现，畜产品的品质和安全业已成为人们新的关注重点。因此，自觉提高科技意识，重视新技术、应用新成果，全面提升动物生产科学水平，建立“无抗”、健康的养殖模式，已成为养殖业实现良性发展的必然选择！

当前，过度使用抗生素成为养殖业亟待解决的问题（图1）。

一、抗生素在养殖业中使用的历史和现状

有关资料显示，1946年英国首次报道，在饲料中添加抗生素，能明显提高肉鸡的日增重。自此，人们对抗生素的研究和应用越来越广泛。1950年底，美国FDA正式批准在饲料中使用抗生素，以后这一做法逐渐为世界各国所应用。60多年来，先后有60余种抗生素应用于畜牧养殖业。目前，世界上生产的抗生素中一半以上用于养殖业。2005年统计数据显示，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9.7万吨（占年总产量的46.1%）用于养殖业。……