本报驻日本特约记者　蒋丰

近些年来，在建筑安全和地震防灾上，日本给我们提供了很多经验和借鉴，其中有一个很有意思的领域，那就是防灾食品。防灾食品到底该储备什么？总不能买一大堆吃的，如果没等来地震、海啸与台风，就又过期扔掉吧！有需求就有市场，日本政府对于防灾工作的高度重视和宣传，以及日本民众对于防灾食品意识的高涨，都为日本企业提供了极大的发挥空间。

公开资料显示，日本在1960年就通过了内阁会议，将9月1日制定为防灾日。因为日本1923年9月1日发生了导致10万多人死亡或行踪不明的关东大地震，190万人被迫过上了灾民生活。由于道路交通受损严重，很难确保支援物资分发到每一个灾民手中。此事过后，日本内阁府就开始大力推行防灾用品，还制定了具体的指标：每个日本家庭最低限度要储备够所有家庭成员食用的至少3天的食物和水，有条件的话最好是一周。

日本防灾食品学会还曾公布“日本防灾食品认证标准”，申请防灾食品认证必须符合严格的条件审查。通过日本防灾食品学会认证委员会层层的调查和评审后，即便是获得了认证证书的企业，证书的有效期也仅为5年。5年后还需要重新申请，重新审核。

日本“AlphaFoods株式会社”经过研发，率先在不使用任何防腐剂的情况下，将罐头的保质期延长到了5年以上。株式会社“面包的akimoto”研发了保质期为3年的罐装面包，并在非营利组织的协助下，开展“救罐鸟”工程，面向海外的饥饿国家、内战地区提供罐装面包等储备食品，每两年进行一次以旧换新的折扣服务。……