方浩，王坤玲，张志华

（重庆工商大学管理学院，重庆400067）



循环经济模式下重庆市餐厨垃圾回收体系构建研究

方浩，王坤玲，张志华

（重庆工商大学管理学院，重庆400067）

随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，城市餐厨垃圾产生量也日益巨增，作为城市生活垃圾的重要组成部分，其餐厨垃圾的回收处置已经成为当前国内城市生活垃圾管理的重要课题。首先从餐厨垃圾的产生现状、收集现状、运输现状三方面分析重庆市餐厨垃圾处理存在的问题，其次，结合循环经济的理念及国内外餐厨垃圾的处理经验，构建政府建设—企业经营—产权转让的新型BOT餐厨垃圾回收模式，最后，对这种模式可能导致的经济行为进行情景假设分析，得出重庆市政府在BOT餐厨垃圾回收模式情景下，将更有利于美丽城市建设的结论。

餐厨垃圾；循环经济；BOT模式；情景分析

随着社会经济的发展，城市规模不断扩张，流动人口不断增加，人民生活水平有了显著的提高，生活节奏不断加快，从而导致餐饮业迅速发展。餐饮业在快速发展过程中，也产生大量的餐厨垃圾。餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。其中，厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物［1］。城市餐厨垃圾如果处理不好，会严重影响城市的环境质量及市容环境，同时还威胁到城市居民的身体健康和安全。……