侯小东，张怀宝，张忠锋，梁 惠，傅 泳，付秋娟，毛新新，杜咏梅*

（1.中国农业科学院烟草研究所，青岛 266101；2.青岛大学公共卫生学院，青岛 266071）

烟籽油成分分析及体内抗氧化作用研究

侯小东1，张怀宝1，张忠锋1，梁 惠2，傅 泳2，付秋娟1，毛新新1，杜咏梅1*

（1.中国农业科学院烟草研究所，青岛 266101；2.青岛大学公共卫生学院，青岛 266071）

采用压榨的方法制取烟籽油，样品甲酯化和皂化后，GC-MS检测甲酯化产物和不皂化物。建立小鼠D-半乳糖氧化损伤模型，后给予不同剂量烟籽油进行干预，测定血清MDA，肝脏GSH、GSH-Px、蛋白质羰基的含量，评定其体内抗氧化功能。结果表明，烟籽油中包含2种饱和脂肪酸、3种不饱和脂肪酸、8种甾醇。不饱和脂肪酸的含量高达88.53%，总甾醇含量达到12.14 mg/g。抗氧化试验结果表明烟籽油能显著提高肝脏GSH含量和GSH-Px活性，降低血清MDA及肝脏蛋白质羰基的含量。烟籽油是一种很好的新食用油原料，且表现出显著抗氧化活性。

烟籽油；脂肪酸；甾醇；抗氧化活性

我国是植物油消费大国，根据美国农业部的资料统计2014年植物油消费量为3286万t。消费量的增长使得油料产品进口量逐年激增，贸易逆差逐渐扩大，据统计我国是大豆和豆油的第一大进口国；第二大棕榈油进口国；且从基本不进口菜籽和菜籽油的国家，逐渐成为全球第二大菜籽和菜籽油进口国，我国油料安全形势不容乐观。

烟籽油是通过压榨或提取方法从烟草种子中提取油料。研究发现烟籽含油量达到40%左右［1］，且不饱和脂肪酸含量丰富［2］。相关毒理学研究表明，烟籽油无急性毒性、亚慢性毒性和遗传毒性，且有报道称烟籽油精炼后可以作为食用油［3］。……