张　蕾，章文琪，吴仁福，王　嵘，侯文琦，张金彪，成永旭，吴旭干

（1.上海海洋大学，农业部淡水种质资源重点实验室，上海　201306；2.上海海洋大学，上海市教委水产动物遗传育种协同创新中心，上海　201306；3.常州市金坛区水产技术指导站，江苏金坛　213200）

中华绒螯蟹成蟹养殖池塘常用水草的营养成分比较

张蕾1，2，*，章文琪1，2，吴仁福1，2，王嵘1，2，侯文琦1，2，张金彪3，成永旭1，2，吴旭干1，2

（1.上海海洋大学，农业部淡水种质资源重点实验室，上海201306；2.上海海洋大学，上海市教委水产动物遗传育种协同创新中心，上海201306；3.常州市金坛区水产技术指导站，江苏金坛213200）

苦草、伊乐藻、金鱼藻和轮叶黑藻是河蟹成蟹池塘养殖过程中的常用水草，本研究通过池塘采样和生化分析方法研究和比较了4种水草的常规营养成分、总类胡萝卜素、脂肪酸组成和氨基酸含量，评价了其营养价值。结果表明：（1）就湿重而言，伊乐藻中水分最低，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和总糖含量均高于其他各水草，苦草中总类胡萝卜素含量最低，而轮叶黑藻中含量最高（P＜0.05）；就干重而言，轮叶黑藻中的粗蛋白、粗纤维和总类胡萝卜素含量最高，苦草、金鱼藻和伊乐藻中的粗脂肪、灰分和总糖分别含量最高；（2）就脂肪酸组成而言，金鱼藻和轮叶黑藻中的饱和脂肪酸（SFA）含量最高，伊乐藻和苦草中的单不饱和脂肪酸（MUFA）含量较高，伊乐藻中的多不饱和脂肪酸（PUFA）和高不饱和脂肪酸（HUFA）含量最高，四种水草中PUFA均以C18：3n3和C18：2n6为主；（3）就湿重中氨基酸含量而言，伊乐藻中必需氨基酸（EAA）、非必须氨基酸（NEAA）和总氨基酸含量（TAA）均最高，苦草中均最低，金鱼藻和轮叶黑藻居中，TAA含量分别为1.63%和1.30%；就氨基酸干重而言，伊乐藻中的TAA含量最高，金鱼藻中的TAA含量最低，4种水草EAA中均以亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸含量为主，NEAA中则以天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸为主，苦草中EAA/TAA比值最高。以上结果表明，成蟹养殖池塘4种常用水草，营养组成具有较强的互补性，根据不同水草的生长规律和营养组成，科学搭配和种植不同水草，可以进一步提高成蟹养殖效果，降低饵料成本。

中华绒螯蟹；成蟹养殖；常用水草；营养成分；比较研究

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis，以下简称河蟹）是中国重要的水产养殖品种［1］。自上世纪80年代河蟹人工育苗和养殖技术取得突破以来，其养殖规模迅速扩大，目前已扩展到全国绝大多数省份，2014年全国河蟹养殖总产量达79.65×104t，总产值达500亿元左右［2］。水草在成蟹养殖过程中起着极其重要的作用，具有净化水质、降低水温、作为隐蔽物和提供补充饵料等作用，先前研究表明水草是野生或湖泊放流河蟹的重要食物来源，对河蟹生长发育起着重要作用［3-4］。

水草种植已成为河蟹成蟹养殖的关键技术之一，根据河蟹的摄食特性和水草生长规律，在成蟹养殖池塘中科学搭配多种水草，对提高成蟹养殖效果和经济效益至关重要［5］。多年的河蟹养殖实践经验表明，沉水植物更适合于成蟹养殖，苦草Vallisneria spiralis、伊乐藻Elodea nuttallii、金鱼藻Ceratophyllum demersum和轮叶黑藻Hydrilla vcarticillata是成蟹池塘养殖的优良水草种类［5-7］。伊乐藻是春秋生长的低温水草，夏季容易腐烂和漂浮，容易种植，但河蟹不喜食；苦草适合于池塘浅水区域种植，主要在夏季生长，河蟹容易夹断根部，导致大量漂浮；轮叶黑藻和金鱼藻属于池塘深层水草，耐高温、蟹爱食，故种植难度较大，成蟹池塘高温期有这2种水草可以显著提高养殖效果［1］，因此科学地将多种水草搭配种植，能够发挥每种水草的优点，降低河蟹养殖风险［5］。由于蟹塘水草是池塘养殖河蟹的重要补充饵料，对河蟹生长发育起着重要的作用［8-9］，因此分析和比较蟹塘常用水草的营养组成，对科学评价水草对池塘养殖河蟹的营养价值、指导蟹塘水草科学种植等具有重要的现实意义。迄今为止，尚未见蟹塘常用水草的营养成分比较的研究报道，这不仅不利于全面评价水草对池塘养殖成蟹的综合作用，也缺乏指导河蟹养殖池塘的科学种草的理论依据。鉴于此，本研究分析了河蟹成蟹养殖池塘4种常用水草（苦草、伊乐藻、金鱼藻和轮叶黑藻）的常规营养成分（水分、粗蛋白、粗脂肪、水分、总糖）、总类胡萝卜素含量、脂肪酸组成和氨基酸含量，旨在较全面评估蟹塘常用水草的营养价值，为科学合理利用蟹塘水草和提高河蟹养殖技术提供科学依据和参考资料。

1　材料与方法

1.1水草来源及前处理

实验所用4种水草于2015年9月底采自江苏金坛现代渔业园区的河蟹养殖池塘，采样时连根拨起，清洗后常温运输至上海海洋大学甲壳动物营养繁殖研究室，剔除杂草后进行严格分类，分类后吸干水草表面水分进行水分含量测定和冷冻干燥，冻干后将4种水草均粉碎至60目细度，用自封袋包装后冷藏于-40℃冰箱中，以备后续营养成分测定。

1.2营养成分测定

1.2.1常规营养成分和总类胡萝卜素测定

按照AOAC的标准方法测定水分、粗蛋白、灰分和粗纤维含量［10］，称取一定量的新鲜水草在105℃下烘干至恒重测定水分含量，采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量，在550℃下灼烧至恒重测定灰分含量，采用酸碱消煮法测定粗纤维含量［10］；按Folch法采用氯仿：甲醇（V/V=2：1）提取总脂并测定其含量［11］；采用3，5-二硝基水杨酸法测定碳水化合物含量［12］。采用丙酮提取水草冻干粉末中的总类胡萝卜素，采用紫外分光光度计测定其总含量，虾青素作为定量标准品［13］。

1.2.2脂肪酸组成分析

采用14%的三氟化硼-甲醇溶液对总脂进行甲脂化处理［14］，旋转蒸发到所需浓度进行脂肪酸分析。所用仪器为Agilent6890气相色谱，毛细管柱型号为Omegawax320（30.0m×0.32mm，USA），进样口和氢火焰检测器的温度均为260℃，起始柱温为60℃，逐步程序升温到260℃直到所有脂肪酸全部出峰。氢气的流速为30 mL/min；空气流速为300 mL/min，补偿气体氮气的流速为25 mL/min，分流比为1：50；压力为60 kPa。脂肪酸含量计算采用面积百分比法。

1.2.3氨基酸分析

总氨基酸和色氨酸测定按照CHEN等［15］的方法进行测定。取冻干后的样品0.1 g左右，采用6 mol/L 25 mL/min，分流比为1∶50，压力为60 kPa。氨基酸含量的计算采用面积百分比法。盐酸，在110℃条件下水解24 h，水解产物用蒸馏水稀释并定容到50 mL，离心后取上清液过滤。取1 mL过滤后的上清液在50℃条件下蒸干，以去除盐酸，必要时重复两次，再加2～5 mL 0.02 mol/L盐酸溶解，取1 μL溶解液用于氨基酸分析，所用仪器为Hitachi 835-50氨基酸自动分析仪。色氨酸测定采用5 M NaOH水解，水解产物采用6 M HCl盐酸中和，然后进行离心、过滤、蒸发和重溶解，具体方法同上，采用反相高效液相色谱（RP-HPLC）法分离和测定色氨酸含量，荧光检测器的激发和发射波长分别为280 nm和360mm。

1.3数据统计分析

所有数据均采用平均值±标准差表示。采用SPSS 18.0软件对实验数据进行统计分析，用Levene法进行方差齐性检验，当不满足齐性方差时对百分比数据进行反正弦或平方根处理，采用One-way ANOVA对实验结果进行单因素方差分析，采用Ducan法进行多重比较，取P＜0.05为差异显著。

2　结果分析

2.1常规生化成分和总类胡萝卜素分析

4种水草中常规营养成分的湿重含量见表1。4种水草的水分含量均在82.57%～93.53%之间，其中苦草除水分含量显著高于其他3种水草外（P＜0.05），其余各成分均较低；伊乐藻中水分含量最低，但其粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和总糖含量均显著高于另外3种水草（P＜0.05）；金鱼藻中的灰分含量最高，苦草中的灰分含量最低，轮叶黑藻次之，且显著高于苦草（P＜0.05）。就总类胡萝卜素含量而言，轮叶黑藻中含量最高（5.36 mg/100 g），伊乐藻中含量次之（4.12 mg/100 g），苦草中含量最低（1.99 mg/100 g湿重），且4种水草中总类胡萝卜素含量差异显著（P＜0.05）。

表1　4种水草中常规营养成分和总类胡萝卜素的含量比较（%湿重）Tab.1　Comparison of proximate composition and total carotenoid of four type aquatic plants for pond-reared adult E.sinensis（%wet weight）

表2为4种水草常规营养成分干重中的百分含量。由表2可知，轮叶黑藻的粗蛋白含量显著高于金鱼藻，而与其余两种水草差异不显著（P＞0.05），苦草中的粗脂肪含量显著高于其它3种水草，且其它3种水草的粗脂肪含量差异不显著（P＞0.05）；就粗纤维含量而言，苦草和金鱼藻中的含量最低，轮叶黑藻中含量最高，伊乐藻中的粗纤维含量居于中间水平；就灰分而言，4种水草间的差异显著（P＜0.05），含量高低顺序为：金鱼藻＞苦草＞轮叶黑藻＞伊乐藻；就总糖含量而言，苦草中含量最高，达51.94%，苦草中仅为25.63%，其余2种水草中的总糖均为35%左右，且差异不显著（P＞0.05）。就水草干物质中的总类胡萝卜素含量而言，轮叶黑藻中含量仍然显著最高，其次为苦草，伊乐藻和金鱼藻最低，仅为0.23～0.24 mg/g干重（P＜0.05）。

表2　成蟹养殖池塘中4种水草的常规营养成分和总类胡萝卜素含量的比较（%干重）Tab.2　Comparison of proximate composition and total carotenoid of four type aquatic plants for pond-reared adult E.sinensis（%dry weight）

2.24种水草脂肪酸组成比较

4种水草脂肪酸百分组成见表3。就总饱和脂肪酸（∑SFA）而言，金鱼藻显著高于其他各水草，而伊乐藻显著低于苦草和轮叶黑藻，后两者之间却差异不显著（P＞0.05）；四种水草中SFA主要为C16：0和C18：0，金鱼藻和轮叶黑藻中的C16：0和C18：0含量分别最高，伊乐藻中的这两种脂肪含量均最低，其余2种水草中的含量均居于中间水平（P＞0.05）；就总单不饱和脂肪酸（∑MUFA）而言，主要为C16：1n和C18：1n9仅为1%～5%，C16：1n的含量高低顺序为伊乐藻＞苦草＞轮叶黑藻＞金鱼藻，C18：1n9为苦草＞伊乐藻＞轮叶黑藻＞金鱼藻（P＜0.05）；就总多不饱和脂肪酸（∑PUFA）和总高不饱和脂肪酸（∑HUFA）而言，伊乐藻最高，金鱼藻最低且显著低于另外2种水草（P＜0.05），其中主要以C18：3n3和C18：2n6含量最高，分别为24.73%～36.85%（伊乐藻＞轮叶黑藻＞金鱼藻＞苦草）和12.79%～23.26%（伊乐藻＞苦草＞金鱼藻＞轮叶黑藻），且各水草之间均呈显著性差异（P＜0.05）。而DHA/EPA和ARA/EPA在金鱼藻中最大分别为4.56和0.60，在伊乐藻中最小且与其余两种水草差异不显著（P＞0.05），尤其EPA含量在金鱼藻中仅为0.37%，而在伊乐藻中为2.02%，且显著高于另外两种水草（P＞0.05）。

表3　4种水草中的脂肪酸组成（%总脂肪酸）Tab.3　Fatty acid composition of four type aquatic plants for pond-reared adult E.sinensis（%total fatty acids）

2.34种水草氨基酸组成分析

4种水草中氨基酸基于湿重的百分含量见表4，4种水草中均含有18种氨基酸，其中有10种必需氨基酸（EAA）。除亮氨酸、天冬氨酸和谷氨酸之外，4种水草的其余氨基酸含量均无显著差异（P＞0.05），伊乐藻和轮叶黑藻中的亮氨酸和天冬氨酸含量均显著高于苦草和金鱼藻，且后2种水草之间差异性显著（P＜0.05）；苦草中谷氨酸含量最低，伊乐藻含量最高（P＜0.05），其余2种水草中的含量接近。整体而言，4种水草的总必需氨基酸（∑EAA）含量均在0.40%～0.90%之间（湿重），伊乐藻含量最高，苦草中含量最低，其余两种水草居中，4种水草中∑NEAA和总氨基酸 （TAA）含量高低规律与∑EAA类似。4种水草中的EAA/ TAA比值在0.40～0.51之间，苦草中比值最高，其余3种水草中的EAA/TAA比值均在0.40左右，且无显著性差异（P＞0.05）。

表4　成蟹养殖池塘中4种水草的氨基酸组成和含量（%湿重）Tab.4　Contents and compositions of amino acids of four type aquatic plants for pond-reared adult E.sinensis（%wet weight）

4种水草中基于干重的氨基酸百分含量见表5。苦草中∑EAA含量显著高于其它3种水草（P＜0.05），而轮叶黑藻和伊乐藻中∑EAA含量最低（P＜0.05），金鱼藻中含量居于中间水平，4种水草中亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸含量均较高，为主要的EAA；就∑NEAA含量而言，伊乐藻显著高于轮叶黑藻，而轮叶黑藻显著高于苦草和金鱼藻，但后2种水草中NEAA含量差异不显著（P＞0.05）。4种水草NEAA中以天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸含量相对较高，含量均在0.7%以上；就TAA含量而言，伊乐藻最高，金鱼藻最低，苦草和轮叶黑藻居中，分别为11.97%和11.85%，4种水草干重中EAA/TAA比值与湿重中EAA/TAA比值一致。

3　讨论

3.14种水草的营养特点

营养组成是评价水草饵料价值的重要指标，本研究较系统研究成蟹养殖池塘4种水草的常规营养成分、总类胡萝卜素、脂肪酸组成和氨基酸含量，以期为水草的营养价值评价提供科学依据。本研究结果表明，轮叶黑藻干重中的粗蛋白、粗纤维和总类胡萝卜素含量最高，苦草、金鱼藻和伊乐藻中的粗脂肪、灰分和总糖分别含量最高，因此轮叶黑藻和苦草的常规营养组成较好。水草的营养价值不仅与营养组成有关，且需要考虑不同水草的诱食性、适口性和消化率等方面［16］。河蟹养殖实践经验和摄食对比研究实验均表明，河蟹对这4种水草的喜食性顺序为轮叶黑藻＞金鱼藻＞苦草＞伊乐藻［8-9］，池塘养殖成蟹在配合饲料投喂不足的情况下，大量摄食轮叶黑藻和金鱼藻，仅摄食苦草根部，基本不摄食伊乐藻，造成这种喜食性差异的具体原因尚不清楚，推测与其诱食性和适口性有关［1］。类胡萝卜素主要包括β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素和虾青素等，类萝卜素对于改善甲壳动物的免疫性能、抗氧化能力、壳色和膏色调控均具有重要的作用［17-19］，本研究结果表明4种水草中均含有一定的类胡萝卜素，其中轮叶黑藻中总类胡萝卜素含量最高。养殖实践经验表明，轮叶黑藻较多的蟹塘，养殖出的成蟹规格较大、且壳色较好，轮叶黑藻中含有较高的类胡萝卜素含量，推测认为这可能是重要原因之一。

表5　成蟹养殖池塘中4种水草的氨基酸组成和含量（%干重）Tab.5 Contents and compositions of amino acids of four type aquatic plants for pond-reared adult E.sinensis（%dry weight）

4种水草的脂肪酸组成具有一定的互补性，且都是以C16：0、C18：3n3和C18：2n6三种脂肪酸为主，百分比含量均超过19%，有研究表明河蟹具有一定的将饲料中C18：3n3和C18：2n6转化为ARA、EPA和DHA的能力［20-21］，因此水草中丰富的C18：3n3和C18：2n6对河蟹生长和性腺发育具有积极作用［22-23］。整体上，伊乐藻和轮叶黑藻中的就脂肪酸营养价值较高，因为这2种中水草的C18：3n3、n-3/n-6、HUFA均较高。本研究结果表明4种水草中必需氨基酸中蛋氨酸和半胱氨酸含量偏低，其余EAA组成均较全面，苦草中的EAA/TAA比值最高，轮叶黑藻次之，因此苦草和轮叶黑藻的氨基酸营养价值相对较好。值得一提的是，凯氏定氮法测定4种水草干重中粗蛋白质含量均在20%以上，但是氨基酸检测含量仅为11%～13%，这可能是由于水草存在一些非蛋白氮，从而导致粗含量测定含量偏高，此外，对这4种水草而言，6.25的氮含量和蛋白质换算系数可能不适用于这几种水草［24］，水草适合的氮含量和蛋白质换算系数有待于今后进一步研究。此外，本研究中测定4种水草中的EAA含量和EAA/TAA比例均高于孙丽萍的研究结果［25］，其可能原因有二：（1）水草来源和采样时间不同，本研究水草来自于金坛区的成蟹养殖池塘，采样时间为9月底，孙丽萍［25］研究中水草来自东太湖网围，采样时间为9月上中旬；（2）孙丽萍研究中没有专门测定色氨酸和含硫氨基酸（半胱氨酸和蛋氨酸），导致其研究中EAA含量偏低［25］。

3.24种常见水草在成蟹养殖池塘中的合理利用

水草在河蟹池塘养殖过程中占有重要地位，主要作用如下：（1）提供氧气和净化水质。4种蟹池常用水草均为沉水植物，其光合作用过程可以为养殖水体提供一定的氧气，水草生长过程需要吸收和吸附水体中的N、P和重金属邓元素，起到修复养殖水体环境，抑制水体富营养化［26-28］。（2）直接或间接提供部分补充饵料。河蟹喜欢摄食轮叶黑藻和金鱼藻等水草，此外池塘水草中容易滋生螺蛳、摇蚊幼虫和颤蚓等底栖生物，这些生物是河蟹生长发育的良好天然饵料，部分池塘中底栖动物摄食部分水草［1］。（3）水草可以降低夏季池塘水温，提供河蟹隐蔽场所。养殖池塘存在大量沉水植物可以遮阳降温，有利于河蟹顺利渡过夏季高温期［5］，此外水草还可以为河蟹蜕壳、栖息提供隐蔽场所，有效减少彼此间的打斗几率，提高养殖成活率。（4）水草具有一定的防病作用。水草可以释放出酚酸和高能抗菌素，酚酸是1种重要的化感物质，能通过聚合、氧化等途径抑制藻类光合作用的进行［29］，抗菌素可杀灭水体中的部分病原菌和抑制水体蓝藻的爆发等，降低河蟹的发病率［30-31］；此外，水草可能还有一些未知的免疫增强剂［32］，河蟹摄食后可以提高其免疫性能［16，33］。

由于不同水草的营养组成、生长特性和种植管理均有所差异，因此，成蟹养殖池塘中科学合理搭配种植不同水草非常重要，让其发挥最大作用，降低养殖风险［33-35］。由于河蟹喜食轮叶黑藻和金鱼藻，因此蟹池应该尽量多种植这两种水草，提高养殖效果，但是这两种水草主要在夏季生长，且种植难度较大；苦草主要前池塘浅水区生长，水体透明度不高的池塘，不容易种植，由于河蟹主要摄食其根部，如果池塘中大量种植苦草，夏季经常导致苦草茎叶漂浮，需要人工清除；伊乐藻是最容易种植的水草，主要在春秋生长，容易疯长覆盖整个池塘，导致夜间缺氧，伊乐藻夏季进入夏眠状态，容易腐烂和漂浮，恶化水质［1，5］。因此，成蟹养殖过程中采用多种水草科学搭配比单一水草具有更好的养殖效果［36］，有报道采用“早期伊乐藻、中期苦草、后期金鱼藻”的水草种植模式，取得了较好的河蟹养殖效果［9］。作者所在科研团队经过多年实践和改进，发现“早期伊乐藻、中期轮叶黑藻、金鱼藻和苦草、后期伊乐藻”的水草种植模式，不仅具有可操作性，且可以降低劳动强度（夏季大量捞除伊乐藻和苦草）和降低养殖风险（高温期多种水草合理搭配）。有关不同成蟹养殖模式下，不同水草的搭配比例、种植技术、覆盖比例和控制方法都需要进一步系统研究，以提高水草在成蟹养殖过程中的作用。

4　小结

综上所述：河蟹成蟹养殖池塘中的4种常用水草均具有较高的总糖和蛋白质含量，粗脂肪含量相对较低，不同水草的脂肪酸和氨基酸组成具有一定的互补性，整体上，轮叶黑藻和金鱼藻的营养组成较好，伊乐藻的适口性较差，因此，根据不同水草的营养组成和生长特性，科学搭配和种植不同水草对成蟹养殖至关重要。今后，需要进一步全面评价河蟹对4种常用蟹池水草的摄食率、消化率和利用能力，同时优化不同河蟹养殖模式下的多种水草复合种植技术，以降低养殖风险，提高经济效益。

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The Comparasion of Nutritional Composition of Commonly Used Aquatic Plants in Aquaculture Ponds of Adult Chinese Mitten Crab Eriocheir sinensis

ZHANG Lei1，2，ZHANG Wen-qi1，2，WU Ren-fu1，2，et al
（1. Key Laboratory of Genetic Resources for Freshwater Aquaculture and Fisheries， Shanghai Ocean University，Ministry of Agriculture， Shanghai 201306； 2. Collaborative Innovation Center of Aquatic Animal Breeding Center Certificated by ShanghaiMunicipal Education Commission， Shanghai Ocean University， Shanghai 201306， China）

Vallisneria natans，Elodea nuttallii，Ceratophyllum demersum and Hydrilla verticillata are com-monly used aquatic plants in the aquaculture ponds of adult Eriocheir sinensis，and this study was conducted to determine and evaluate the nutritional value of the four type of aquatic plants，including proximate composition，total carotenoids，fatty acid composition and amino acid contents by the pond-sampling and biochemical analysis.The results indicated that：（1）Based on the percentage of wet weight，the moisture content of E.nuttallii was the lowest among the four aquatic plants，while the contents of crude protein，crude fat，crude fiber，and total carbohydrate were higher than the other aquatic plants.The lowest total carotenoid content was observed in V.natans，while H.verticillata had the highest total carotenoid content among of them（P＜0.05）；in terms of dry weight，H.verticillata has the highest content of crude protein，crude fiber and total carotenoid while V.natans，C.demersum l.and E.nuttallii have the highest content of total lipid，crude ash and total carbohydrate respectively.（2）As for the fatty acid profile，C.demersum l.and H.verticillata had the highest content of saturated fatty acid（SFA）while the highest content of mono-unsaturated fatty acids（MUFA）was observed in E.nuttallii and V.natans，E.nuttallii has the highest content for polyunsaturated fatty acid（PUFA）and highly unsaturated fatty acid（HUFA）.For the PUFA composition of four types of aquatic plants，particularly，the major constituent of C18：3n3 and C18：2n6.（3）In terms of amino acid content based on the wet weight，E.nuttallii.had the highest the essential amino acid（EAA），non-essential amino acid（NEAA）and total amino acid content（TAA）among of four types aquatic plants，and the lowest of these amino acids were found in V. natans.C.demersum l.and H.verticillata are located in the middle position，with TAA content of 1.63%and 1.30%，respectively；As for the amino acid content of the dry weight，the highest content of TAA was also found in E.nuttallii，however，the lowest content of TAA was observed in C.demersum l.The contents of leucine，lysine，phenylalanine，threonine and valine were dominated EAAs among all amino acids while the major NEAAs were aspartic acid，glutamic acid and arginine，and V.natans had the highest ratio of EAA/TAA. These results suggested that four types of commonly used aquatic plants are highly complementary in term of nutritional composition for E.sinensis，which could be used in the aquaculture ponds of adult E.sinensis to improve culture performance as well as to reduce the costs of feeds by appropriate planting and matching.

Eriocheir sinensis；pond culture of adult crab；commonly used aquatic plants；nutritional composition；comparative study

S963.2

A

1008-830X（2016）02-0113-09

2015-01-12

上海市大学生创新项目（201510264013）；科技部港澳台科技合作专项（2014DFT30270）；上海市科委科研计划项目（13320502100；13231203504）；深圳市澳华农牧科技有限公司（D-8006-15-0054）

张蕾（1995-），男，甘肃陇西人，研究方向：水产养殖.E-mail：sh.ocean.zhanglei@foxmail.com.张蕾和章文琪为本文并列第一作者.

吴旭干.Tel：021-61900417；E-mail：xgwu@shou.edu.cn