汪亚菁，苏宁，金建明*

(1.北京工商大学 理学院，北京 100048；2.中国检验检疫研究所，北京 100176)

西洋参茎叶化学成分研究进展

汪亚菁1，苏宁2，金建明1*

(1.北京工商大学 理学院，北京100048；2.中国检验检疫研究所，北京100176)

本文查阅了国内外西洋参茎叶相关文献，按其化学结构进行分类，对西洋参茎叶的化学成分作一综述。西洋参茎叶的主要化学成分是三萜皂苷类、黄酮、挥发油和木脂素等。希望此研究能为西洋参和西洋参茎叶的研究开发与深加工提供参考。

西洋参茎叶；化学成分；三萜皂苷；原人参二醇；原人参三醇

西洋参PanaxquinquefoliumL.为五加科(Araliaceae)人参属Panax植物，又名美国人参、花旗参、广东人参，是一种原产自北美洲，现已在我国大面积引种的名贵中药材。西洋参作为药材始载于《本草纲目拾遗》，其性寒凉，味甘苦。西洋参根须的化学成分和药理作用已有许多报道[1-2]，同时，国内外学者也对西洋参茎叶的化学成分和生物活性进行了深入的研究。西洋参茎叶的主要化学成分是三萜皂苷，而且西洋参叶的总皂苷含量高于根部[3]，西洋参茎叶的三萜皂苷具有很好的生理活性。本文查阅了国内外有关西洋参茎叶化学成分的研究报道，对西洋参茎叶主要成分三萜皂苷类和其他一些化学成分进行综述，旨在为西洋参茎叶的进一步研究开发和综合利用提供参考。

1 三萜皂苷类

人参属植物中的主要化学成分人参皂苷均为达玛烷型三萜皂苷结构，且大部分皂苷为四环骨架结构的三萜类化合物。……