远古的水草

一个人若是没经历过千山万水，很难真正爱上白粥。

白米，清水，瓦罐、砂锅或金属锅，大火烧开，小火慢炖，闭火焖一下，复用小火炖一会儿，粥就融了，沸腾变成了慢动作般地由中心向两边翻卷，像动画效果的花朵盛开——这时候，似乎火只烧在锅底中间。屋内就香了，淡淡的甜味，浓浓的米香，一个清洁的早晨就打开了。

我喜欢这样素朴的早餐，也向往有一天能够安闲下来。在葳蕤或清寂的院子里，守着一个泥炉，炉上坐着一口砂锅，我有一把椅子，一卷书，等着米慢慢地由坚硬到温软再到慢慢地散开融化，水慢慢地由轻佻到温和再到玉润。我不怕浪费时间，时间就是拿来用的啊，那么还有什么比用来干自己愿意做的事情更划算的呢？

炖粥是清洁的事情，炖的时候你可以想很多事情，漫无目的地，春风一般地想着，想到哪里就在哪里，自由、飞扬。你会发现很多你曾经以为离不了的人、了不得的事，都没那么重要，他们都在翻卷如花的锅里融为米香了，那是因为时光啊，因为这慢炖的时光。

自己喂的鸡生的蛋，洗净了一个两个，放入翻滚的粥中，不脏。佐餐的可以是白水腌萝卜，也可以是腌芥菜、雪里蕻，或是酱黄瓜，以素淡清白为好。一个简单质朴的开头很重要，别听营养专家的话，如今我们是过剩时代。清简的开头注定了过程和结局，素朴的肠胃、素朴的思想、素朴的情怀、素朴的欲望，病必定少，麻烦必定少，一生简单、干净，离幸福很近。……