禹正平

仲春时节，乡下姨夫邀请我去他家里嚼春，我颇觉好奇，胃口一下子被吊了起来。从小到大，只听说过嚼坚果、嚼骨头、嚼锅巴、嚼米饭、嚼鱼、嚼肉，还从没听说过嚼春，我倒要看看这春是怎么个嚼法。带着这种疑惑，我马上答应下来。翌日，驱车出城，沿着乡间简易公路，徐徐驶过葱绿的田野、白花馥郁的橘园和山花烂漫的山岗，来到山脚下的一座两层小楼房边。

屋前空地上，晾晒着春茶、春笋、蕨菜、桃花和梨花，还未走近，混合着这几种植物特有的清香扑鼻而来，我便在这种温馨中踏进姨夫的家。

刚落座，姨夫递来一杯滚烫的春茶，杯中茶水碧绿，热气袅袅。姨夫说，这是前些天他从山中亲自采摘的，绝对绿色食品。我接过茶杯，轻轻啜一口，味道纯正，唇齿间留下馥郁的清香。这茶确实不错，经开水冲泡，一芽二叶慢慢地舒展开来，浮在碧绿的茶水中，脉胳清晰，叶面饱满，轮廓分明，开出一个鹅黄泛绿的春天。

不知不觉中，一杯热茶下肚，顿觉口舌生津，神清气爽。就在我准备将杯中的茶叶倒掉之际，姨夫从自己的杯中捏一瓣茶叶放进嘴里，一边细嚼着一边说，这茶要嚼，才能出味。

学姨夫那样，从杯中捏出一撮茶叶放进嘴里细细咀嚼，不一会儿，嚼出一丝春的苦涩，接着便是起风时的清凉。

接下来，姨夫又捧来一杯桃花茶。这一次我没有急着轻啜，而是先观茶汤的颜色，再闻其香气。说实话，桃花茶的色泽没有春茶那般碧绿，而是一种淡雅的琥珀色。……