徐钦辉，陈银根，吕文君，吴旭江，梁丽伟

（1.浙江新昌县农产品质量检测中心，312500；2.新昌县蔬菜总站）

新昌县不同蔬菜重金属污染研究

徐钦辉1，陈银根2，吕文君2，吴旭江2，梁丽伟2

（1.浙江新昌县农产品质量检测中心，312500；2.新昌县蔬菜总站）

通过对新昌县蔬菜生产基地6种蔬菜141个样品中的重金属元素As、Hg、Cd、Cr、Pb的含量进行调查分析，初步了解不同蔬菜重金属污染状况，并进行了蔬菜重金属污染安全评价。研究结果表明，不同品种蔬菜均不同程度地受到重金属污染，蔬菜中As、Hg、Cd、Cr、Pb的平均含量分别为0.029 4、0.007 4、0.037 3、0.153、0.098 6 mg/kg，均未超出国家蔬菜食品卫生标准；重金属综合污染程度顺序为青菜＞萝卜＞茄子＞茭白＞黄瓜＞四季豆，Hg、Cr和Pb是新昌县蔬菜中的主要污染元素；各类蔬菜的综合污染指数均小于1，表明各蔬菜是安全的。

蔬菜；重金属；污染研究；新昌

蔬菜是人类生活中不可缺少的重要农产品，可为人体提供维生素、必需的矿质元素和膳食纤维素等多种营养成分。蔬菜中具有积累性和持续性为害的重金属含量，将直接影响人类的健康［1，2］。因为植物生长及遗传特性的不同，所以不同蔬菜对土壤重金属的吸收、富集存在差异，目前国内外已广泛开展不同蔬菜对重金属富集能力的研究［3～12］。随着城市化进程的加快，以及公众环境保护、农产品食用安全意识的提高，蔬菜中重金属的含量超标问题已经受到人们的广泛重视［13，14］，因此，调查了新昌县不同蔬菜重金属含量状况，并对不同蔬菜受重金属污染程度进行了评价，以期为新昌县蔬菜安全生产和消费提供依据。……