韩良忆

难得周末没有赖床，七点就起身了，拉开窗帘，抬头一看，眼前是地中海式晴朗无云、明亮湛蓝的天空。

好天气给人好心情，丈夫兴致勃勃，提议把早饭开在阳台上，更自告奋勇，要去街上买新出炉的可颂面包。我说外头热呢，别麻烦了，昨天还剩了半根长棍面包，热一热就好。

他却坚持要去，想来是馋瘾犯了，挡不住。也罢，就让他跑腿去。

这位荷兰老兄动作挺快，咖啡才刚煮好，他就回家来了，边进门边嚷嚷：“我的天，热得我一身汗，上衣都湿了，我得先去换件衣服。”瞧，这就是不听劝的结果。不过，这也怪不得他，别说他了，连我这个台北人都受不了此城闷热的气候，何况是在凉爽的西欧活了大半辈子的他。再说，这会儿虽已立秋，可暑意仍浓，又值三伏天中的末伏，除非必要，否则真不该顶着骄阳出门。

所谓三伏天，指的是一年当中气温最高也最潮湿闷热的日子，始于七月中旬，止于八月下旬，共有四十天，分为初伏（十天）、中伏（二十天）与末伏（十天）。三伏是热气伏藏于地表之日，也是人体阳气最旺之时，这时人难免胃口不开，食欲不振。在北方，有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，炎夏苦长，这几样面食不但做起来比四菜一汤省事，而且确实更能引起食欲。

然而家乡台湾地处南方，以米为主食，三伏天吃不下饭，我们以粥养生。绿豆粥是最常见的粥品，绿豆清热祛湿，是夏季凉补圣品。除了基本的绿豆和白米外，还可添加薏仁，增强消除水肿的疗效；加南瓜也不错，一来夏季宜食瓜，二来南瓜味甘，绿豆南瓜粥不必加糖味已甜，放凉了吃，是清爽的早点和下午点心。

说到夏季的粥，也想起我婚前那一年的夏末，有一晚到出身台南白河莲乡的朋友家做客，这位朋友爱好文艺，写得一手好书法，也画花鸟，尤其爱画老家的荷花，也就是出淤泥而不染的莲花，还在自家露台上种了好几缸。

那时正是莲花盛开的季节，晚饭也以莲为主题，准备几道以莲子和莲藕为食材的菜肴，一开始的几盘小菜中有梅汁拌藕片，酸中带甜，爽脆可口；中间上了几道热菜，当中的香煎藕饼算是贯穿主题的串场菜肴，最后则以莲子排骨山药汤为这一席莲宴收尾。碗筷撤下，男主人说，还有甜品。

我心想，不是莲子银耳汤，就是糯米藕吧。

怎料，端上桌的竟是一盅荷叶，盛在白瓷大汤碗中。女主人将顶上覆盖的荷叶掀开，带着些微青草气息的清香味扑鼻而来，碗里也铺着用水汆过的翠绿荷叶，叶间是粥，粥色微绿，里头有莲子，顶上漂着红枸杞，原来是我风闻已久，却始终无缘一尝的冰糖莲子荷叶粥。

喝完荷叶粥后不久，我就移居欧洲，别说荷叶粥了，那里的洋人根本就不吃稀饭，如今算来我已有十多年没再看过、尝过这一味雅致的粥品。

三伏日，真该煮它一盅荷叶粥，让我那位洋夫婿沾一点华夏的风雅气息，可是哪儿能买到荷叶呢？总不好到植物园的荷花池偷摘吧。

嗯，我得再想想。