高 磊，赵胜杰，路绪强，何 楠，朱红菊，豆峻岭，张 莉，刘文革

（中国农业科学院郑州果树研究所 郑州 450009）

西瓜[Citrullus lanatus（Thunb.）Matsum.&Na⁃kai]是一年生蔓性草本植物，属于葫芦科西瓜属。因其营养丰富，味甜多汁，是夏季消暑解渴的佳品，有夏季“水果之王”的美誉，在世界园艺产业中占有重要地位。据联合国粮农组织2014年统计，世界上西瓜的种植面积达到了蔬菜种植面积的9.5%。

随着人们生活水平的提高，消费者对西瓜的品质提出了更高要求，因此培育优质的西瓜品种，满足人们的消费需求就显得尤为重要。西瓜果实品质主要包括商品品质、感官品质和营养品质等方面。有机酸的组分与含量是影响果实品质的重要因素，对果实的营养品质和代谢起重要作用［1-2］。同时有机酸对人体有重要的营养价值，苹果酸具有天然香味，口味柔和，有利于人体氨基酸吸收；而柠檬酸则具有温和爽快的酸味，可以增进食欲，并促进体内对钙、磷的吸收。随着人们生活习惯的改变，不同的消费者对酸甜口味有不同的偏好，当果实的含糖量较高时，酸含量较高的果实更受喜爱［3］。新疆农业科学院哈密瓜研究中心已成功培育出一系列酸甜可口的风味甜瓜品种，具有广阔的应用前景［4］。而目前种植的西瓜作物基本上是以甜味为主的品种，具有酸甜口味的西瓜品种尚处于市场上的空白期，因此培育酸甜可口的西瓜新品种，来弥补市场空缺，调整产业结构，就成为摆在西瓜育种家面前的一项重要任务。……