祝海燕，亓延凤

（潍坊科技学院 山东寿光 262700）

寿光桂河芹菜以叶茎嫩黄、清香酥脆、营养丰富、入口无渣而远近闻名，并于2009年获得“国家地理标志产品”的荣誉称号。寿光桂河芹菜之所以与众不同，一方面得益于其产地，桂河芹菜生长在山东寿光桂河河岸，此地由桂河冲积而成，土质褐化砂壤，土层深厚，富含矿物质等多种微量元素，非常适合芹菜的生长。此地生产的芹菜梗直实心、棵大鲜嫩，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需营养元素；但其上乘的品质更得益于其独特的窖藏工艺，寿光桂河芹菜传承百年的窖藏工艺技术。窖藏芹菜夏种秋收，菜农一般在立冬前后将芹菜收获后置于地窖，促其二次生长，发育断筋，经过2个月以上时间的贮藏、发芽，就可以出窖销售食用，经过专业的农药残留检测人员严格检测，产品符合绿色食品标准。

1 秋茬露地栽培技术

1.1 品种选择

桂河芹菜栽培品种可选用‘玻璃脆’‘文图拉’等。特别是‘玻璃脆’，以叶绿茎黄、空心无筋、质量优、口感好而出名。

1.2 播种育苗

1.2.1 浸种催芽 进行窖藏的芹菜一般夏种秋收，此茬芹菜一般于6月下旬播种，此期天气炎热，正值高温，需进行低温浸种催芽。将种子放入20℃左右的凉水中浸种24 h，浸种过程中搓洗种子2～3次，以利种子吸水。将浸泡过的种子用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用湿布包好，放在15～20℃条件下催芽，并每天用清水淘洗种子2～3次。一般经过6～7 d，有70%的种子发芽露白时即可播种。……