建立完整的食品包装安全评估体系

某国内知名食品企业 陈缘缘

近些年，食品包装安全越来越受关注。随着食品的多样化发展，包装形式也趋于多元化，同时激烈的市场竞争，也让食品企业经营者在包装成本上动起了脑筋，从而使得食品包装质量良莠不齐，进而影响食品安全。因此，食品企业必须建立一套完整的食品包装安全评估体系以应对不断更新的食品包装，从而达到安全控制的目的。

1.供应商的审核评估

对于新引进的供应商，食品企业需要成立专业的评估小组，对供应商的生产能力、生产质量和生产环境等进行审核评估，以确保生产出来的包装质量稳定、安全可靠。其实，审核评估供应商的过程，也是向其传递包装质量安全理念和规范要求的过程，从而与供应商建立紧密的合作关系，及时互通信息。

值得一提的是，供应商审核评估小组成员需要了解包装相关知识，能够识别包装生产工艺的关键控制点，这样才能监管到位。

2.包装检测报告及包装安全合规声称文件

对于新开发的与食品直接接触的包装，需要供应商提供第三方检测报告，报告需涵盖包装达到相关标准的各项指标，同时要求供应商提供包装安全合规声称文件。包装安全合规声称文件是供应商对生产的包装符合相关质量标准安全要求的书面承诺文件，需要供应商技术人员签字并盖公章。值得注意的是，对于与食品直接接触的包装，第三方检测报告需要每半年更新一次。……