董志国（新疆畜牧科学院草业研究所，新疆　乌鲁木齐　830000）

苜蓿与玉米秸秆不同混合比例青贮效果研究

董志国
（新疆畜牧科学院草业研究所，新疆乌鲁木齐830000）

分析了鲜苜蓿与玉米秸秆不同比例混合后的青贮效果，结果表明：苜蓿与玉米秸秆按65%与35%比例混合后，青贮料感官评分最高，pH值最低（pH4.18）,青贮效果最好,说明65%苜蓿与35%玉米秸秆混合后能有效改善苜蓿青贮发酵品质,较好地解决鲜苜蓿青贮和玉米秸秆利用问题。

苜蓿；玉米秸秆；混合青贮；青贮效果

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.04.010

前言

青贮是北方反刍家畜冬春季必不可少的饲料类型[1]。理想的青贮原料具有可溶性糖分多，低的缓冲能，高于20%的干物质含量[1]。然而生产中苜蓿不具备上述条件，必须采取诸如田间萎蔫、精细切短或添加一些必要的添加剂来满足[3]。苜蓿常用的青贮方法有凋萎青贮,添加剂青贮和混合青贮[4]。苜蓿与青贮玉米混合青贮取得良好效果，但难以同步收获[5]；化学添加剂存在种种弊端[6]；凋萎处理对苜蓿青贮有效，但晾晒萎蔫对豆科牧草青贮品质有影响[7,8,9]。

玉米是我国主要农作物之一，每年产生巨量的玉米秸秆[10]。由于粗纤维含量高，无论是营养价值、适口性、消化率及利用率都较低，常采用氨化或碱贮、微贮来提高饲用价值[1]。根据苜蓿需要调低水分才能青贮，而玉米秸秆需要微生物等发酵处理进行降解的特点，把二者结合起来，通过按比例混合干的秸秆颗粒以吸收新鲜苜蓿过多水分，达到适宜青贮的水分条件，实现苜蓿直接青贮，一方面除去了晾晒工序，增强了切碎效率（萎蔫苜蓿因柔韧性强而难以打碎），提高了青贮制作进度；另一方面，改善玉米秸秆适口性，营养结构以及转化率[11]，提高玉米秸秆资源利用率。

经品比试验，WL343苜蓿在本地产量高，适应性强，可作为本地主栽品种。为了探索苜蓿直接青贮效果，我们做了苜蓿与玉米秸秆混合青贮试验。

1　材料与方法

1.1试验地点

试验地点位于新疆塔城市齐巴尔吉迭乡羊场，于2015年9月进行试验。该场位于东经82°4l′1″～ 83°14′1l″，北纬46°21′～47°14′1″，年均日照时数2 950 h，日照率为66%。极端最高气温40.3℃，极端最低气温-39.2℃，最大日较差25.5℃，天霜期为131 d～145 d。年降水量为300 mm左右。土壤为栗钙土，pH 7.0～7.5。

1.2试验材料

2年生WL343第三茬苜蓿草，初花期刈割，上一年收获饲料玉米秸秆。

1.3试验方法

1.3.1青贮制作

采用瓶装贮存方法。把鲜苜蓿草和玉米秸秆切短为1 cm长度，按质量百分比不同比例混合后（见下表1），装入1 L瓶中，容重600 kg/m3，压实。每种处理3个重复。瓶口处用瓶盖和胶带密封，标记编号和日期。制作完成后，在阴凉避光处贮藏50 d，然后开瓶取料，进行感官评定，记录结果。

表1　苜蓿与玉米秸秆混合比例

2　结果与分析

2.1感官评价

按照青贮饲料评定方法，对不同处理青贮料进行感官评分鉴定[12]。除了H54瓶口有少量发霉，H82组有腐烂外，其余处理组青贮料无腐烂发霉情况，苜蓿青贮料为茶绿色。其中，H63组（65%苜蓿，35%玉米秸秆）表现最佳，具浓烈的甘酸味，茎叶结构完整，青贮料湿润柔软松散。H64组、H72及H72组次之，H54组和H82组青贮料相对较差（见表2）。青贮后玉米秸秆湿润柔软，经显微观察，与未经处理秸秆相比，纤维结构变得疏松。

表2　不同比例混合青贮料感官评价

2.2pH值

各处理青贮料中，H82组pH值最高，H63组最低（表3）。说明65%苜蓿与35%玉米秸秆混合，能促进青贮发酵所需的酸性环境，其他苜蓿比例过高或过低青贮效果均差。

表3　青贮料pH比较

3讨论

水分影响青贮效果[1,2]。秸秆比例高，青贮料水分低，不易压实，难以造成厌氧环境，乳酸发酵效果差；同理，秸秆比例低，苜蓿多，整个青贮环境水分高，不利乳酸菌发酵。H63处理组水分55%左右，感官评分高，说明65%苜蓿与35%玉米秸秆混合后的青贮料水分能促进乳酸发酵，提高青贮饲料质量，证明青贮过程中水分调节的重要性。

因为混合比例不同，营养基础差距大，特别是蛋白质（如H54和H82组），因此未做营养和有机酸分析。但从感官评价来看，青贮品质已可分出优劣。如H63处理组pH值最小。这表明鲜苜蓿65%与玉米秸秆35%混合后，能促进乳酸发酵，保持青贮发酵酸性环境。

苜蓿青贮后，状态与半干青贮接近，特别是65%苜蓿与35%玉米秸秆混合，苜蓿叶片完整，叶脉清晰，气味酸香舒适，结构松散，湿度适中，手感柔软湿润。

玉米秸秆质地粗硬，适口性差，但经过青贮发酵后，变得芳香、柔软，适口性增强。显微结构观察表明，纤维素有降解迹象。说明青贮发酵有助于提高秸秆利用，使之成为家畜喜食的粗饲料。

4结论

综合青贮料感官品质及发酵效果，65%新鲜苜蓿与35%玉米秸秆混合，能较好保持苜蓿的营养品质，并改善玉米秸秆的利用，是实现新鲜苜蓿直接青贮，并保证青贮发酵品质的有效措施。

[1]刘建新.干草秸秆青贮饲料加工技术[M].北京：中国农业出版社,2003.

[2]靳秀英.紫花苜蓿草在奶牛产业上的应用[J].山东畜牧兽医，2014，（10）：10-11

[3]董宽虎,朱慧森.苜蓿产品的开发应用现状[A].第2届苜蓿发展大会论文集[C],2003:210-212.

[4]玉柱，孙启忠.饲草青贮技术[M].北京：中国农业大学出版社,2011.

[5]董志国，安沙舟，等.新牧1号杂花苜蓿不同处理青贮效果比较研究[J].中国草食动物，2005，（5）：40-41.

[6]许庆方，韩建国，等.苜蓿青贮的营养成分及发酵品质[A].草业科学技术创新论文集，2004：381-384.

[7]张涛,胡跃高,曾昭海，等.青贮菌制剂研究进展及未来发展展望[J].草业科学（增刊），2004:373-376.

[8]Muck R.E.Dry matter level effects on alfalfa silage quality[J].Trans ASAE,1990,33(2):373-381.

[9]Charmley E,Savoie P.etal.Influence of maceration at cutting on lactic acid bacteria populations,silage fermentation and voluntary intake and digestibility of precision-chopped Lucerne silage[J].Grass and forage science，1997，（45）：337-344.

[10]付春江,熊易强.干玉米秸粉碎、压粒及其饲喂羔羊的效果[J].中国畜牧杂志，1991，（06）：27-28.

[11]刘东华,青贮饲料的调制及其营养变化[J],黑龙江畜牧兽医，2013，（4）:111.

[12]张子仪.中国饲料学[M].北京:中国农业出版社，2000.

Study on the Effect of Silage Mixed by Different Percentage of Alfalfa and Corn Straw

DONG Zhi-guo
（Grassland Institute,Xinjiang Academy of Animal Science,Urumqi 830026,China）

The paper analyzez the effect of silage mixed by different percentage of alfalfa and corn straw,it is found that the sense scores of silage mixed by 65%alfalfa and 35%corn straw is highest.The pH value （4.18）of silage is lowest and the silage effect is best in all treatments,its fermenting effect is also best.These results indicate that alfalfa and corn straw mixed by the ratio 65%and 35%can improve the fermenting quality of silage and solve the issues of fresh alfalfa silage and the usage of corn straw.

alfalfa;corn straw;mixing silage;silage effect

S816.32

A

1003-6377（2016）04-0054-03

国家科技支撑计划项目“重点牧区‘生产生态生活’保障技术集成与示范”（2012BAD13B00）资助。

董志国（1969-），男，硕士，副研究员。从事饲草饲料研究。E-mail：dzg_xj@sina.com

2016-04-20，

2016-04-25